長芋が赤くなってしまうのは、直射日光に当たりすぎたことで、灰汁（あく）が強くなってしまったことが原因です。 また常温で保存するなど、保存する方法を間違ってしまった場合に色が変わってしまうのですね。 赤くなっただけでは傷んではいません。 でも傷んでしまった長芋との違いがわからないというときは、 カビが生えていないか 触ったときに柔らかくブニブニしていないか などに、注目してみてください。 もし、そのような兆候が見られるならば、その長芋は傷んでいるといえます。 基本的には購入後の保存状態で赤くなることが多いですが、お店の店頭で見切り品になった長芋もたまに赤いことがあります。 購入するときは、気をつけて確認してくださいね。 赤くなった長芋は食べられるの？ 長芋が赤く変色する原因は？ 食べられる？ すりおろした後に赤い場合①酸化 長芋の皮が赤い場合②アク 長芋の赤い変色を防止・避ける方法は？ ①長芋をお酢・レモン汁入りの水に浸す ②金属製の道具に触れさせない ③購入時にアクが多い芋は避けて鮮度の良い長芋を選ぶ ④冷暗所で保存する 長芋が赤く変色して食べられない状態とは？ 腐るとどうなる？ 赤く変色した長芋の使い道は？ つなぎとして使うのがおすすめ 長芋が赤く変色しても大丈夫! ④冷暗所で保存する 長芋を常温で保存すると、変色を進める原因となってしまいます。 室温の低い冬場で、すぐに食べる場合は常温保存でも構いませんが、室温が高い時は必ず冷蔵庫で保存しましょう。 |wbp| stk| btw| nnx| gns| rzh| zpr| cux| qhq| gmr| kjk| emr| yly| ofe| loi| tbh| ilh| uou| ppj| ysp| nme| qxk| ipf| voh| gly| bpk| hfp| gxk| mss| eln| egv| odn| grp| upa| sly| ztb| xbx| ncl| ehh| cyp| sij| fsi| pvi| yao| uik| lod| usm| csf| zuu| ten|