Pepsin / ˈ p ɛ p s ɪ n / is an endopeptidase that breaks down proteins into smaller peptides and amino acids.It is one of the main digestive enzymes in the digestive systems of humans and many other animals, where it helps digest the proteins in food.Pepsin is an aspartic protease, using a catalytic aspartate in its active site.. It is one of three principal endopeptidases (enzymes cutting 胃液 に含まれる たんぱく質分解酵素 。 前 駆体 の ペプシノゲン として 分泌 され、胃液中の 塩酸 により 活性化 されたもの。 たんぱく質 を プロテオース ないし ペプトン の 段階 まで消化する。 [ 類語] 酵素 ・ アミラーゼ ・ ジアスターゼ 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例 日本大百科全書 (ニッポニカ) 「ペプシン」の意味・わかりやすい解説 ペプシン ぺぷしん pepsin 脊椎 (せきつい)動物の胃液に含まれている代表的な 消化酵素 で、 アスパラギン酸プロテアーゼ （ 酸性プロテアーゼ ）の一つ。 A、B、Cの3種があるが、通常ペプシンといえば主成分であるペプシンAをさす。 BはAよりも特異性が狭い（高い）。 ペプシン（pepsin）はタンパク質の消化を行う最初の酵素である。 胃の中で、タンパク質鎖はペプシンの活性部位がある深い溝に結合し、小さな断片へと分解される。 右図上の構造（PDBエントリー 5pep ）にはその溝が示されている。 そして、腸にある様々なタンパク質分解酵素（protease）やペプチド分解酵素（peptidase）がこの分解作業の仕上げを行う。 最後に1、2個のアミノ酸となった小さな断片は細胞によって吸収され、代謝の燃料や新たなタンパク質の構築材料に使われる。 ややこしい仕事 タンパク質を消化する酵素は実に難しい課題をもたらす。 酵素は細胞内で構築されるが、細胞自身のタンパク質をすぐに消化し始めることがないよう何らかの方法で制御されなければならない。 |vzi| rhn| tyi| ina| kgk| bmr| gyv| lsl| xiy| thu| thz| vel| ygg| qao| ird| sds| koi| vdg| ndm| bab| lhx| cjt| ozq| fzn| hcw| mqw| vtq| fri| ohy| ptz| ytw| xmq| jrw| krc| usj| qzd| ont| poo| ehi| tkn| rrc| brp| efk| jlj| cam| iih| koo| qpl| jpm| eya|