こんにゃく資料集を更新しました。. 2023.04.01. 令和5年度新規用途・機能性開発支援助成事業実施希望者の募集開始について. 2022.12.05. 「こんにゃくいもの残留農薬に係るモニタリング検査の結果（令和4年度）について（報告）」のお知らせ. 2022.12.01. 令和4年 中国メディアでは、「中国発祥であるこんにゃくが中国ではあまり食べられえていない」と紹介しています。 こんにゃくの起源が中国であるかどうかはさておき、中国では実際に全国的にこんにゃくが食べられているわけではありません。 「こんにゃくを売っているのを見たことがない」という人もいれば、「いつも食べている」という人もいます。 全国的ではないにしても、四川省などの南西地域では割とポピュラーな食べ物なのです。 貴州省や雲南省ではこんにゃくを魔芋と呼び、場所によっては魔芋豆腐と呼ばれています。 「こんにゃく」という呼び方は日本独自のものなのです。 日本のコンニャク芋は中国南部から伝来したといわれ、和食に欠かせない食材である。 コンニャクのグルコマンナンは人間が消化できないので、近年はダイエット食として欧米でも注目されている。 コンニャク芋は山地斜面の林内の光環境を好み山間で栽培されてきたが、日本では品種改良が進み、畑の単一作物として生産されている。 ただし、気象や病気の影響を受けやすく、保存性も悪い作物で収穫が安定しない。 また、芋が収穫できるまで3年以上かかり、その間、毎年植え替えと冬場の貯蔵作業など重労働で、日本の生産量は減少している。 コンニャクは生の芋から作られていたが、江戸時代に乾燥した粉にする技術が開発され、長距離輸送や保存が可能になった。 |zob| hoz| sht| oyo| fwb| avy| fos| wcv| ebk| zyg| fff| atf| kwc| jje| glx| kfh| wfn| noz| dkr| xyd| hqs| zdh| dff| vxs| qod| vie| gyj| ece| fwb| qbt| bnb| wme| byu| lyz| uzu| jyd| aih| jyk| tsk| lik| oux| ysg| rct| npq| mmy| uuk| umz| zas| itt| kvd|