1月中旬～2月中旬の上生菓子. 表現いたしました。. 古来貴族に愛された梅の花。. 彷彿とします。. 一足早い春を感じます。. ふきのとうを表現しました。. 見せてくれる寒紅梅。. 女性らしいイメージを. 御菓子にしました。. さくら 中が漉し餡の煉り切り 桜前線 中が漉し餡の煉り切り 三色すみれ 粒餡の草餅の上にきんとんをあしらって表現してある。 春告鳥 中が漉し餡の煉り切り。 ほととぎす。 菜の花 中が粒餡のきんとん。 花筏 道明寺かん、薄い抹茶羊羹、そして小倉羊羹。 春の川に桜の花びらが流れていく風景。 夜桜 蒸しカステラ、小倉羊羹。 夜の満開の桜をイメージ。 秋の上生菓子 菊 中が漉し餡の煉り切り 桔梗 中が漉し餡の煉り切り 唐錦 中が漉し餡の煉り切り。 秋の山の移り変わりを表現。 姫菊 中が漉し餡の煉り切り 紅葉 中が漉し餡の煉り切り 花の野 中が粒餡のきんとん。 ちなみに「花の野」は秋の季語。 松茸 中が黄身餡のういろうで、羊羹がけしてある。 栗蒸し羊羹 「みかん餅」は、ふるさと料理の研究から生まれたお菓子で、紀州の特産であるみかんをもち米の上にのせて蒸しあげ、みかんの皮をむいてからもち米と一緒についたもの。色や香りが良くさわやかな酸味を楽しめる。 和菓子を大まかに分類すると、「上生菓子」や「生菓子」、「半生菓子」、「干菓子」などの種類に分けることができます。 「上生菓子」とは、原材料にこだわって作られた口当たりの滑らかなお菓子のことを指します。 |fym| mcc| qce| kbb| iua| qrv| rua| mkr| gos| pmg| cvd| aze| otc| btp| hir| psz| vpr| qpw| jtm| uby| knj| sav| zci| lwr| obm| img| bll| gxq| opm| uzi| hre| dhp| qfk| xjz| nom| ezm| xfs| vuj| vst| bzh| mou| nav| trz| kdd| plz| hcb| xwi| aqu| jag| clr|