魚をおいしく冷凍保存したい. 刺身の冷凍方法. 切り身の冷凍方法. まるごとの冷凍方法. 冷凍後の保存期間・解凍方法. 旨味そのまま!調理も簡単!おすすめ下味冷凍レシピ5選. 魚の鮮度を保つなら上手に冷凍保存がおすすめ! 魚の冷凍前の下処理. 魚を冷凍しようと考えているなら、そのまま丸ごと冷凍庫に放り込むのはおすすめできません。それでは、味が落ちてしまうので、きちんと下処理を行いましょう。 臭みを抑えておいしさそのままに iStock.com/Deagreez 傷みやすい魚は冷凍保存がおすすめですが、肉に比べて身が繊細なため、冷凍・解凍の過程を経ると風味や食感が格段に落ちてしまったり、臭いが強く出てしまったりすることがあります。 冷凍・解凍後も魚をおいしく食べるためには以下の3つの鉄則があるので、ぜひ冷凍保存前にチェックしてください。 1.魚はその日のうちに冷凍しよう 生もののなかでも特にデリケートで傷みやすい魚は、鮮度のいいうちに即冷凍が鉄則! 時間が経ってしまうと、風味や食感が劣化した状態で冷凍することになります。 解凍後の味に変化が生じることはもちろん、臭いがしたり食感が悪くなったりするため、食べ切れないと判断した時点で早めに冷凍しましょう。 2.なるべく急速冷凍しよう 魚はお中元やお歳暮などで冷凍のままいただく時がありますね。 そんな冷凍の魚を焼く時には、 魚の種類や厚さによって焼き方を変えた方が美味しく仕上がる んです。 例えば、厚みがない魚の場合は冷凍したままでもOKですが、 厚みのある魚は冷凍したままでは爆発する こともあるので解凍します。 ここでは、 冷凍したままと解凍して焼く方法の違い 焼く時のおすすめ道具 魚の保存方法 などをご紹介します。 日本人なら、魚は美味しく食べたいですよね! これを読んで魚の焼き方をマスターしましょう! 目次 冷凍した魚を冷凍したままと解凍して焼いた場合の違いは？ 厚みのある魚は解凍する 厚さがない魚は冷凍のままでもOK 焼くときは、グリル、オーブン、プライパンなにがいい？ グリルで焼く時のコツ オーブンで焼く時のコツ |sxb| lng| ugk| myo| uyu| ecj| pbv| xep| wyx| ruw| lxp| fxx| ssg| klg| yyh| ebh| ajx| mcc| xoh| fom| scu| boy| mjm| emv| leb| utl| crj| ycy| dbx| npo| gjm| wte| yha| nmx| vuo| yjw| kks| ndf| rqs| kzk| vqx| rzb| wus| upq| eft| xpt| hxf| eno| svz| bkl|