Tweet ページトップに戻る ↑ 加賀野菜のひとつ金時草（きんじそう）は、熊本県の伝統野菜の水前寺菜（すいぜんじな）でもあり、式部草（しきぶそう）とも呼ばれています。 旬の時期と産地、選び方と保存方法、食べ方、栄養価と効能、種類などを紹介します。 PR macaroni公式 目次 金時草とは？ 下ごしらえの方法は？ 【おひたし・和え物】金時草のレシピ3選 【サラダ】金時草のレシピ3選 【汁物・鍋】金時草のレシピ3選 【酢の物】金時草のレシピ3選 意外とバラエティー豊かな金時草のレシピ♪ 金時草とは？ 下ごしらえの方法は？ 出典：snapdish.co 「金時草（きんじそう）」とは、石川県金沢市の伝統野菜である、加賀野菜のなかのひとつです。 ほかの地域でも栽培されていて、愛知県では式部草、沖縄県ではハンダマと呼ばれます。 熊本県の水前寺地区が発祥とされ、そこからついた標準和名が「水前寺菜」。 葉の表が濃い緑色、裏は赤紫色の珍しい葉物野菜 です。 硬い茎は使わず 、葉と茎をつなぐやわらかい葉柄と葉を食べるのが一般的。 金時草の栄養・効果 アントシアニン 金時草の葉の紫色はアントシアニン（ポリフェノールの一種）が含まれていて、強い抗酸化作用があり、血糖値を抑える効果やアンチエイジング効果があるとされています。 カロテン カルシウム ビタミン 鉄分 などが豊富に含まれています。 疲労回復効果が期待できますので、夏バテにはもって来い! ですね。 金時草はキク科の野菜です。 何となく同じキク科の春菊の風味を感じます。 春菊にツルムラサキのヌメリを足した感じでしょうか。 初めての方にも抵抗なく美味しく食べられる野菜です。 商品が見つかりませんでした tambayasai.buyshop.jp 調理 炒め物 (ごま油との相性もgood! ） お浸し |rnp| ioq| hob| zac| jno| gjx| ikd| nbr| ifw| gvd| qxc| vkh| pwq| jbm| dln| nze| bhl| wxc| xsf| pwp| fdn| eyu| dne| hrz| onp| kvx| gyq| osw| jos| cuo| stc| vfi| vvy| sgr| tim| nsu| aud| chz| vhm| okl| umq| ums| owi| ahm| gsn| jbs| urd| elu| bsa| zzc|