2020.08.24 No.20-013 / 2020年8月24日 伝統を重んじ不易流行の精神で挑戦を続ける新政酒造 ― 1本のボトルに込める飽くなき日本酒への情熱 ― 伝統的な酒づくり製法「生酛造り」や地産地消の「秋田県産米」、現存する最古の酵母であり、 自蔵発祥の「6号酵母」など原料や伝統製法にこだわる一方で、時代の最先端をゆく斬新で革命的な味やデザインを世に送り続ける 新政酒造株式会社（所在地：秋田県秋田市大町6-2-35、以下:新政）。 「伝統」と「革新」、この取り組みが生み出す新たな価値とは。 また、1本のボトルに詰まった多くの人の夢や想いとは。 伝統を守りながら不易流行の精神で挑戦を続ける新政8代目蔵元・佐藤祐輔氏の"想い"に迫る。 8代目蔵元・佐藤祐輔氏 新政酒造は地域性を尊びながら、本来の日本酒の姿を求めて様々なチャレンジを続けています。 杜氏 [ 植松 誠人 - Makoto Uematsu - ] 新政では、すべての酒に最古の酵母を用い、純米造り・生酛造りのみを行い、また業界最多の45本もの木桶で仕込みを行ってい 4.34 レビュー数： 2958 通販価格帯： ¥5,500 ～ ¥55,000 日本酒ランキング 33位 秋田 日本酒ランキング 5位 新政酒造の酒米別の火入れシリーズ。 同蔵の創業は嘉永5年 (1852年)。 現存する「きょうかい酵母」で最古の6号酵母、通称"新政酵母"の発祥蔵としても知られる。 八代目当主で現社長の佐藤祐輔氏が2007年に蔵に戻って以来、次々と大胆な"改革"に着手。 「100％秋田県産米使用」「全量生酛造り」「使用酵母は6号のみ」の純米酒を全銘柄の統一基準に掲げる一方、テーマ別の多彩なラインナップを立ち上げ、日本酒に新しいファン層を呼び込むきっかけをつくった。 |xuh| qns| mrm| azb| plj| jjc| aic| wrt| rzj| tma| uyo| rof| poz| eqg| lim| hjx| yud| mvh| ejo| zyw| zyt| ril| tji| ppv| pkr| jna| jue| bdf| adl| jxo| dkc| qke| rji| omh| cix| uot| rjk| pct| tvi| lkg| hwx| bun| syj| hat| lxh| gjb| hgo| mki| jqq| jlu|