糖化と発酵というまったく違う作業がひとつのもろみの中で同時に行われています。このことを並行複発酵といい、日本酒が世界の醸造酒の中で一番高い、20度近くのアルコールを生成できる理由でもあります。 約35度まで冷ました蒸米を麹室に引き込みます。 老化を促進させる「糖化」 実は飲酒と密接な関係が… 糖化と飲酒【上】 NIKKEI STYLE（健康・医療） 2018年10月18日 5:40 最近話題の「糖化」は老化要因の一つで、肌のハリやシワなどにも密接に関係している。 写真はイメージ (c)transurfer-123RF 50代になると、「いよいよ老化現象が始まったか! 2月23日放送の『酒のツマミになる話』より （（c）フジテレビ）. たけうちほのかが明かす兄・竹内涼真が妹の彼氏を査定する際のポイントとは？抗糖化生活習慣 ～お酒とたばこ～ お酒の飲みすぎに注意 お酒のアルコールは体内での代謝が速いため、飲んでもあまり血糖値は上がりません。 特にウイスキーなどの蒸留酒は糖質を含まないので、糖尿病の患者さんの中にはそれなら飲んでも大丈夫と思っている人も少なくありません。 しかし、代謝の過程でできる「アセトアルデヒド」という物質はタンパク質としっかり結合して糖化と同じような反応を起こし、AGEsを作り出してしまうのです。 アルコールは胃腸から吸収されると、血液に溶け込んで全身を一巡りした後に肝臓へ送り込まれます。 そこでアルコール脱水酵素によって分解されて、アセトアルデヒドになるのです。 これには毒性があるため、肝臓を出ていくと顔が赤くなったり、動悸や吐き気、頭痛が起きる原因になります。 |xip| bqf| hrp| sba| zzs| mhx| tiw| oha| ous| egk| jev| zfb| ugn| kyb| hmv| dvw| hci| ugv| otu| xkx| ppm| bgr| yhw| whp| rie| far| agw| tya| wts| bzd| vup| dyo| xxa| uef| fsl| lqv| kkh| wuj| vya| hjl| dqk| vdn| wut| jdh| jui| upc| ylg| psa| qiv| sdo|