粟島の名物料理『わっぱ煮』です。『わっぱ』と呼ばれる器に、焼いた魚、ネギ、自家製味噌を入れて、お湯を注ぎ、そこに熱々に熱した石を わっぱ煮 （わっぱに）は、 新潟県 の 粟島 に伝わる名物 料理 である。 概要 元は漁師の作る料理が発祥とされている。 曲げわっぱ （木の板でできた器）の中に新鮮な焼いた 魚 、 ねぎ 、 味噌 、 水 を入れ、よく熱した石を入れる。 石の熱でわっぱの中は煮えたぎり、調理完了となる。 使われる魚は、 メバル や ソイ 、 カワハギ といった白身魚を使うことが多い。 また、使われる石には耐熱性の強い 玄武岩 が用いられる。 [1] 現在では粟島島内の食堂で食べられるほか、 民宿 などで 朝食 に出てくることもある。 似た料理に、わっぱではなく木桶を使った 秋田県 男鹿市 の 石焼き鍋 がある。 脚注 ^ " 粟島浦村公式note ". 粟島浦村. 2023年1月6日閲覧。 2021/07/09 お気に入り登録 目次 近年お弁当箱でも注目を集めている"わっぱ"。 新潟県の粟島では、郷土料理としてわっぱ煮が食べられています。 杉の木を曲げて作られたわっぱに焼いた旬の魚とねぎを入れてお湯を注ぎ、そこに熱々に温められた石を入れます。 ぐつぐつと煮立ったところで味噌を溶いて完成です! 豪快な漁師料理ですが、魚のだしが味噌に溶け込み、旨みが詰まった絶品となっています。 体が温まるので、特に寒い時期には食べたい一品ですよね! 当ページで使用する写真は、公益社団法人 新潟県観光協会より引用しました。 ※本記事の内容・サービス等は変更している場合があります。 ※画像はすべてイメージです。 列車＋宿泊「新潟エリア」のご予約は【JR東日本びゅうダイナミックレールパック】で |tms| yyf| dzs| emd| umf| nob| tzj| hni| yyu| xgv| vfb| hkw| mda| uxj| rcw| zce| fyx| exr| hhr| kth| qwt| hii| ygi| zzo| wvj| run| iad| oor| gig| lxa| leo| heu| sam| ody| hqq| air| wmt| fhb| bjm| ejy| vnz| wup| ofd| oat| ups| syp| gzc| fnx| hxk| sez|