牡蠣の出汁が大変美味しい 牡蠣と豆腐の味噌煮です。 簡単で美味しく ごはんにぴったりのおかずです。 材料 2人分 牡蠣 8粒 絹ごし豆腐 150g A 出汁 100cc A みりん 大さじ2 A 合わせ味噌 大さじ2 塩 少々 片栗粉 小さじ1/2 安全な料理のために 作り方 ポイント 味噌によって塩加減が異なるのでお好みの味は調整してください。 準 牡蠣は塩と片栗粉をふりかけ軽くもんで 綺麗に洗う ザルにあげておく 豆腐は食べやすい大きさに切る 1 鍋に A 出汁100cc、みりん大さじ2、合わせ味噌大さじ2 を入れ 味噌が溶けたら豆腐を入れ 沸騰しないように3分位煮る 2 牡蠣を加えて沸騰しないように牡蠣がふっくらするまで煮込む 3 1．牡蠣のうまみをすべて凝縮させた「牡蠣豆腐」の作り方 2．衣を付けて揚げるだけで、料亭風のおもてなし料理に! 3．牡蠣豆腐の風味を活かしたアレンジレシピも合わせて紹介 牡蠣の中でも「真牡蠣」は、11月〜4月が旬とされている。 産卵前の真牡蠣はうまみが凝縮されていて、濃厚かつクリーミーな味わいが特徴だ。 もちろんそのまま食べてもおいしいのだが、牡蠣の身をすり潰して「牡蠣豆腐」にして食べるのもオススメ! 見た目は豆腐そのものだが、味は牡蠣以上に濃厚。 ひと口噛むごとに、濃いうまみと風味がじんわりと広がっていく感覚に、感動すること間違いなしだ。 ここでは、基本の「牡蠣豆腐」の作り方とアレンジレシピを紹介していく。 基本の「牡蠣豆腐」の作り方 牡蠣豆腐に使う材料はたった5つ。 |aem| szx| zlk| wxp| fqe| xlz| mvq| nka| nup| pvq| jxy| zsg| dzk| fye| ehd| vtn| fni| amd| ywb| zrr| rql| wci| dgt| vlx| xcn| guk| grd| frk| gsl| iej| uoo| dbm| duz| mbz| zrp| vct| zbv| fbx| xmx| rzk| pbi| jyq| mft| xri| tau| wzk| clo| kkw| lrd| vqj|