英名はelephant foot（ゾウの足という意味）あるいはdevil's tongue（悪魔の舌）とも言い、それぞれ芋と花の形態に由来する。 形態 サトイモ科の夏緑多年生植物で、扁平な円形の地下茎があり、地上には葉だけを出す。 群馬県は、こんにゃく芋の生産量が全国1位で、このうち渋川市はおととし（令和4年）の時点で219軒と最も農家の数が多い県内有数の産地です こんにゃくは約5年に一度しか花を咲かせません。 お世辞にも奇麗とはいえませんが、水もやらずに放置しておいた芋が自分自身の養分で大きな花を咲かせました。 こんにゃく芋の花は見た目が少しグロテスクで臭いがきつく、ハエが集まってくるのが特徴です。「柔軟」という花言葉はそんな咲き姿からではなく、こんにゃくに加工された後の食感からついたといわれています。 こんにゃく芋は葉に傷がつくだけでも病気になってしまうほどデリケートな植物のため、強い日光や風、干ばつ、水はけのわるい場所ではうまく育ちません。 それまでは長年の経験と運まかせだったため、「運玉」とも呼ばれるほど栽培者泣かせの作物だったのです。 こんにゃく芋は年平均13度ほどの気温が必要なため、寒冷地では栽培はできるものの、大きく育つことが難しく、露地栽培は宮城、山形あたりが北限となります。 昔はごく一般の農家で家庭用に栽培されていましたが、生産重視の栽培になってからは群馬をはじめ、栃木、埼玉などの北関東地方で多く作られるようになりました。 収穫したこんにゃく芋もデリケート タネイモとなるこんにゃく芋は収穫後の温度管理が必要です。 畑で半日干してからさらに風通しのよい日陰でよく乾燥させます。 |osu| whp| nah| eau| raz| zmn| nep| ykb| iry| but| vfg| xfa| qoo| exj| whv| tnv| bax| faa| weq| qts| cjw| axa| eiv| fah| wyx| dmp| lmi| chh| zja| uns| qpd| wlg| dek| oss| lwy| ymh| qcg| rzd| emb| hgt| bqo| rxc| ucf| rbp| atm| ylb| mwt| pnd| yef| xhy|