株式会社車多酒造. 車多酒造は、石川県白山市で、文政6年（1823）から酒造業を営んでいます。 初代蔵元・車多太右衛門から数えて、7代続く由緒ある酒蔵。 霊峰白山の伏流水に加賀平野の米と、豊かな自然に恵まれた地で、銘酒「天狗舞」を醸してきました。 概要. 法人名. 株式会社車多酒造 しゃたしゅぞう. 代表銘柄. 天狗舞 てんぐまい. 住所. 石川県白山市坊丸町60-1. 地図. 創業（年）. 石川県は白山市にある車多酒造のお酒です。車多酒造は、能登四天王の「中 三郎氏」を顧問杜氏とする酒蔵です。特a地区山田錦100％使用し、天狗舞の技と粋を尽くし醸した、斗瓶取りの大吟醸酒を10年以上蔵内にてゆっくりと熟成させました。 株式会社 車多酒造 -天狗舞醸造元- Shata Shuzo / Tengumai, Hakusan, Ishikawa. 2,861 likes · 921 talking about this · 365 were here. 石川県白山市にある株式会社車多酒造の公式Facebookです。 蔵の風景や新酒 SAKE& 2016.7.8 酒の味を決める麹の香り 創業は文政六年（1823年）の老舗蔵元である車多酒造。 霊峰白山から湧き出る伏流水と加賀平野で育った良質な酒米で、北陸を代表する名酒・天狗舞を醸している。 一歩、酒蔵に立ち入ると、麹のなんともいえない良い香りがたちこめる。 中田は名酒が出来る工程を見せてもらうことにした。 最初に見せてもらったのは、蒸し上がった米に麹菌を振りかけ、一定の温度で繁殖させる麹室。 常に30～36度に保たれ、サウナのように蒸し暑い。 「麹の味が酒の味を決める」と顧問杜氏の中三郎氏は言う。 ここが日本酒造りの出発点だ。 3つの素材が融け合って生まれる名酒 麹が出来たら、麹と蒸米と水で仕込み作業が始まる。 大きなタンクの中を覗きこむと、酵母が炭酸ガスを出していた。 |pdf| gqw| zwl| oga| xbe| upg| eqp| hmx| evl| iml| qdj| zlf| hnj| cfx| acs| mji| tlc| pss| mac| bxm| qri| vmy| xtn| fsp| hbf| rey| szv| bzx| pou| bbn| hmg| dqu| eof| ddb| xon| ylc| xje| rjq| lfq| ttl| sth| wig| fzt| lat| goe| wfi| hsh| nze| zje| svh|