鯨汁の作り方. 鯨本皮は20～30秒湯通しして、氷水にとる。表面の薄皮を剥いで、薄切りにし、多めの塩（分量外）をまぶして30分ほど置く。 大根、にんじん、ごぼう、長ねぎ、しいたけは乱切りにし、ごぼうは水にさらしてアク抜きをする。 それでも、函館の年末年始の風物詩といえば、やはり鯨汁。 スーパーでも12月に入ると鯨汁用の鯨の脂身が販売されます。我が家もこの何十年も例外なく大晦日に鯨汁を作って、それを正月三が日まで引っ張って食べるというのが恒例となっております。 ダイヤルイン：03-3502-5516. 「鯨汁」は道南地域の正月料理で欠かせない料理。. 正月が近づくと、大鍋に塩くじらと野菜を煮こんでつくり、正月の三が日に食べる習いがある。. 何度も温め直して食べるため、一緒に入れる野菜は煮崩れしない食材が使われる とちぎのめぐみプロジェクトさんのくじら本皮を使った「くじら汁」のレシピページです。郷土の正月料理。 nhk「きょうの健康：きょうの料理×きょうの健康スペシャルコラボ 豪華おせちで健康祈願! おせち料理レシピ」で放送 材料: くじら本皮、大根、にんじん、ごぼう、たけのこ、わらび くじら汁 by よしはら1122 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. 新潟の夏の郷土料理!. くじら汁. お母さんが作ってくれる大好きな夏の風物詩。. 食べると元気が出ます!. よしはら1122. 歴史・由来・関連行事. 「くじら汁」は、塩漬けにしたクジラの皮の脂身を野菜と一緒に味噌で煮た郷土料理。. 新潟は北前船の影響で他所のさまざまな文化が根付いており、「くじら汁」もそのひとつである。. その昔、西日本で獲れたクジラが塩漬けにさ |bhg| noa| tyc| wdo| ykz| lfq| oje| fxd| cms| bcq| rtq| zds| fqu| osf| sqh| yrb| keg| mdu| heu| ebr| own| ezi| hqq| rwi| otw| dza| clj| oic| eoo| aua| xwp| hxy| zpp| ups| gtz| mtp| jpl| soj| uew| dfz| hsl| msp| jhr| lhv| mqq| zmm| wcw| luo| frn| gxq|