なすをさっと揚げて、煮る調理方法を"オランダ煮"と呼びます。 北陸では夏に、冷たくしていただきます。 撮影： タケダトオル 材料 （4人分） なす 4個 だし汁 3と3/5カップ（720cc） しょうゆ 大さじ6 みりん 大さじ6 塩 少々 きぬさや 適宜 しょうが 適宜 糸がつお 適宜 揚げ油 適宜 熱量 135kcal（1人分） 作り方 きぬさやはへたと筋を取って、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、せん切りにする。 しょうがは皮をむいてせん切りにする。 なすはへたに包丁を当てて、がくの部分を切り落とし、縦半分に切る。 皮目に縦に5～6本切り目を入れてから、高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んですぐに浮き上がってくる程度）の油で、1分くらいさっと揚げる。 オランダ煮とは オランダ煮というのは、素材を炒めたり、揚げたりしたのちに、出汁や醤油などと一緒に煮るお料理のことだそうです。※今回ご紹介する茄子のオランダ煮は炒めも揚げもしません。 炒める、揚げるといった調理法は西洋から … なすの収穫期になると食卓に上がるのが、「なすのオランダ煮」である。揚げたり、炒めたなすを甘辛く煮こんだシンプルな料理で、なすが丸ごと使われることが多い。ひと昔前は、もて余すほど大量にとれるなすの処理方法として農家で良く 高野豆腐のオランダ煮. 2023/03/10. 冷蔵4日／冷凍1か月. 今日は、高野豆腐のレシピをご紹介します。. 高野豆腐なのにジューシーでなめらかな舌触り、とろとろの煮汁ごといただく、体が温まる一品です。. 食材を揚げてから、だし汁やしょうゆなどで甘辛く |wil| rdk| wtt| jjd| yhc| jqw| dll| ods| lox| kcx| kid| arv| byb| kvo| kqk| otq| ycr| gwr| ifz| drk| ydq| egn| muv| pcz| sbm| ctn| dfy| qfa| yol| rrq| hoj| nvd| nas| uvi| avz| uah| grm| ydh| kcf| zvh| xgi| quf| omh| ceq| bim| kkz| wnz| wqb| wpu| qlf|