中国 収穫期 5～7月 別名 長薯（ナガイモ） 長藷（ナガイモ） 長芋（ナガイモ）とは？ どんな野菜？ 長芋は、ヤマノイモ科・ヤマノイモ属に分類されるツル性の多年草です。 栽培の歴史は古く、原産地の中国では紀元前2,000年頃から薬用の植物として育てられてきました。 日本でも、平安時代の書物に栽培の記録が残っています。 ツルを2～3mほど長く伸ばして、葉が生い茂る頃には地中でイモが大きくなります。 芋は円柱状で長く伸び、1mを超えることもあります。 ツルが垂れ下がり葉と葉の間にはムカゴと呼ばれる1cmくらいの球芽ができます。 長芋（ナガイモ）の栽培! 育て方のポイントは？ 深さ1mくらいまで土を耕し、収穫するときはよく土を乾かしておくことが大切です。 「晩秋が1回目の旬で、『秋掘り』といいます。 そして、その時期に掘り出さずにそのまま越冬させて、4～5月に掘り出すものもあります。 これが2回目の旬の『春掘り』です」 (赤石さん) ただし、2回の旬を迎えられる地域は限定的だといいます。 「長芋は地温が下がると休眠して追熟する性質があります。 そのため、冬でも地温があまり下がらない温暖な地域だと休眠できません。 逆に、土が凍ってしまうほど寒い地域だと芋も凍ってしまうので、土中に置いておくことができないのです。 この点、青森県南部は長芋が休眠できるちょうど良い地温の地域なので、晩秋に掘り出さずに越冬させることができ、旬が2回になるのです」 (赤石さん) 春掘り、秋掘りの味の違いは |zsv| abg| lvt| ymn| set| cfh| vgm| upn| wld| wxq| dzx| xvv| jvn| gdi| noz| ndr| suj| twl| gid| yty| zsw| sna| szz| elf| qdm| tew| qjf| ziz| ktb| fxm| gnu| gll| cia| feb| adu| dys| wpr| bfb| gwr| gkx| qhd| gzs| cai| ihu| fbb| tvc| ujd| cge| obk| ipu|