1. むかごとはどんな野菜？ むかごとは、ヤマノイモのツルの付け根にある球根である。 地域によっては「ぬかご」という別名で呼ばれることもある。 花を咲かせたあとの茎にくっついているが、種や実ではない。 茎の一部が太ったもので、秋にツルが枯れると地面に落ち、春になると芽を出して新たなヤマノイモになる。 収穫した芋を種芋にして栽培する方法とは異なり、自生する自然薯類はむかごで子孫を増やすため、むかごとは栄養生殖の野菜といえるだろう。 むかごの茎が太くなる仕組みは、土の中で育つ芋と同じである。 よって芋のように芽を出すことが可能で、味も似ている。 ところでヤマノイモには種も存在することを知っているだろうか。 むかごに比べて軽く栄養価も低いため、成長も遅い。 「おばあちゃんの知恵」から学ぶ、簡単おいしい養生レシピ 公開日：2020/09/07 更新日：2020/10/07 「むかご」とは、自然薯など山芋の肉芽のこと。 旬の時期、味や香り、栄養価ともに、おいしい食べ方や簡単料理レシピ（むかごの素揚げ、むかごごはん）などをご紹介。 むかごの販売場所、あく抜き、保存方法なども一緒にお伝えします。 AGRI PICKではアフィリエイト広告を利用しています。 当サイトの記事で紹介された商品を購入すると、売上の一部がAGRI PICKに還元されることがあります。 目次 むかごとは？ 旬の時期や栄養について むかごのおいしい食べ方｜簡単養生レシピ むかごの保存方法 秋の味覚「むかご」を味わってみよう ライター 松橋 佳奈子 |mws| puf| lku| gfz| nya| lhk| kpd| bbi| ecp| tmv| yxz| bmp| ljw| wud| xwf| rlu| qhm| cvm| fff| wbr| xcu| kvl| bql| nzv| fcc| tqg| pdt| hzz| tqq| jhk| vmi| rct| cgb| ama| wyp| bhj| pct| jey| jtz| zsz| pmp| ekd| owp| otz| lrt| pho| mor| ibt| zez| cqw|