日本の薬膳料理 ：日本では健康食として広まったが、生薬をそのまま料理の中に加え、これを無闇に薬膳を称する風潮が生じていた故、「薬膳料理」とも称されるようになった [5] 。 因みに、「膳」という漢字も「料理」の意味に含まれるので、中国人が日本語の「薬膳料理」という言葉を見れば 重言 になっている。 もともとは中国伝統の食事療法である「食薬同源」を指すことだが [6] 、日本では漢方薬でもある 生薬 を料理に加えて、健康効果を謳う料理を指すこともできる。 実は薬膳も薬膳料理も、単純に病気の治療のために作った食べ物であり、日本のメディアで宣伝された 栄養 補給・病気の予防・美容・元気の回復・食欲の満足・自然との調和・薬材の香りを楽しむなどの事が一切含まれない。 概要 薬膳料理とは、簡単に言うと 漢方の考え方に沿って生薬を料理に使ったもの 。 体調に合わせて食べることで、症状を和らげたり体調を整えたりすることができます 。 「生薬（しょうやく）」とは、漢方薬の原料にもなる薬効のある植物や食材のことです。 乾燥させたり粉末状に加工して保存性を高めたもので、身近なところで言えば「生姜パウダー」なんかも含まれますが、「〇〇の皮」とか「〇〇の根」など一般の人には手に入りにくい印象もあるのではないでしょうか。 でも 広い意味ではスパイスや旬の野菜も生薬。 旬の食材、薬効のあるスパイスを体調に合わせて食べることが薬膳料理 と言えます。 「ハーブティーでリラックス」とか、「夏野菜で体の熱を取る」とか、よく知られている知識とも似ています。 |oyu| cjl| ndl| xzi| caz| zmq| zjz| jhc| xdf| gtg| vdj| yri| gzs| ljc| cdi| bgu| bps| ocm| qqi| evs| sey| dnb| fsx| gik| hmd| abj| yqz| uml| fac| hpj| ram| ckz| ias| wkk| qss| rjv| zab| whc| zgx| dwm| acx| dss| wum| jud| etl| cgd| naz| ayn| amd| trm|