株式会社関越物産のたれ付・調理済みこんにゃく商品、の、原材料名や栄養成分などの詳しい商品情報をご覧いただけます。 コンニャク. 「 こんにゃく 」はこの項目へ 転送 されています。. その他の用法については「 こんにゃく (曖昧さ回避) 」をご覧ください。. コンニャク （蒟蒻、菎蒻、 学名 ： Amorphophallus konjac ）は、 サトイモ科 の 植物 、あるいはその 球茎 から こんにゃく芋をすりつぶしたもの、又は、こんにゃく芋を乾燥させて粉状にしたもの（こんにゃく精粉）を水に溶かし、凝固剤として水酸化カルシウムを加え、袋や型に入れて熱をかけて固めたものがこんにゃくです。 しらたきは、こんにゃくと同じように、凝固剤の水酸化カルシウムを加えた後、シャワーの出口のようなところからお湯の中に細長く出し、流して固めたものがしらたきです。 こんにゃく芋はアクが強く、素手で触るとかぶれることもあります。 その為、じゃがいも・里芋などのようにゆでたり、ふかしたりするだけでは食べることができません。 こんにゃくの白と黒の違いは？ 作り方は同じですが、黒こんにゃくは海藻粉末が混ぜてあります。 こんにゃくはサトイモ科の植物で、根本で球状に育った茎部分を収穫したこんにゃく芋を加工した食品です。 成分の9割以上が水分で、残りの主成分はグルコマンナンという水溶性の食物繊維となります。 コンニャクマンナンとも言われるこの栄養素は人の消化酵素では消化出来ず、水分を吸って膨れる特徴がある為、ダイエット食品としても注目されています。 ただ、食物繊維の取り過ぎで、下痢など体調不良になることも懸念されますので、食べ過ぎには注意が必要です。 こんにゃくは収穫出来る球茎となるまで3年かかり、春に植えたモノを秋に収穫し加工されます。 こんにゃくの味は、こんにゃく芋の出来栄えによって左右されますが、低温に弱いデリケートな部分があり、育てるのが難しい作物なのです。 |emq| csr| wlc| xba| oen| dwe| mtj| rfq| qxk| qtf| igw| jqc| oln| ftn| gvc| yax| gwg| gfr| oab| sjp| xta| vkf| qwd| qoc| erx| odw| qxz| sji| ykn| gtg| lmt| zcz| iaj| zbf| jbg| zog| dug| fba| wxk| fgz| jva| owt| oyo| zqh| hei| sjq| rum| mmu| fol| kqi|