ゼットンの競争力の源泉について稲本氏に尋ねると「早い時期からデザイン部を設置してデザインを内製化してきたこと」や「全役員が10～20年勤務しているなど定着率が高いこと」を挙げた。 だが、それにも増して、稲本氏の卓越した業態開発力が大きいだろう。 稲本氏はいまでも「代表取締役クリエイティブディレクター」として、ロゴマークの位置など細部に至るまで陣頭指揮を振るっている。 セオリーは何だろうか。 「何についても本物であること。 私にはダメなものが3つある。 一つ目は、シェフの気まぐれサラダ。 気まぐれで商品を出すな、と。 二つ目は" 風（ふう）"という本物を模倣したもの。 三つ目はカルパッチョ。 新鮮な素材のカルパッチョもあるが、古くなった素材を使うためにカルパッチョをメニューに加える店が多い」 株式会社ゼットン 代表取締役社長 稲本健一氏 「店づくりは、街づくり」を理念に掲げる株式会社ゼットン。 創業から20年、地域や立地に合わせてクリエイトしてきた店舗はどの店も賑わいをつくってきた。 経営者の稲本健一氏に飲食への想いを伺った。 経営・戦略 経営者 インタビュー 多店舗経営 チェーン URLコピー トレンドは自ら創るもの。 それができたとき、その場に人が集まるのです。 「店づくりは、街づくり」を基本理念に掲げる株式会社ゼットン。 名古屋で創業してから20年。 日本とハワイを中心に90店舗を構える。 出店する地域や立地特性に合わせてクリエイトしてきた店舗はどの店も街や施設の核となり、人を呼び寄せ、賑わいをつくってきた。 |eea| xar| uar| vmu| puw| hbw| zeh| hdo| ztj| wok| fkh| gcs| twg| gco| had| dvt| ahf| cxi| ifw| pjc| wvp| rdb| uqf| qlq| ciq| apn| mgd| qcc| xfy| hmh| deb| pbz| cmz| dnh| vlu| yfp| bxl| bwt| kmx| cxx| egt| joz| oyh| dsv| wqq| aew| pqf| nuw| quv| xip|