楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「干しダラのおかず☆「ブゴチェムチム」」のレシピ・作り方ページです。干しダラは韓国ではスープなどでよく使う食材。コチュジャンだれで和えたものがブゴチェムチム。作り置きのおかずでつまみにも。詳細な材料や調理時間、みんな Yahoo!ニュースのすべての機能を利用するためには、JavaScriptの設定を有効にしてください。JavaScriptの設定を変更する方法はこちら 東スポWEB2/21(水 棒鱈 （ぼうだら）とは、 日本 の マダラ の 干物 のこと。 日持ちしないタラを流通させるために、古くから加工されてきた 保存食 である。 主に 煮物 に用いられ、ほろほろとした食感と独特の風味に特徴がある。 干鱈 （ひだら）とも呼ぶ。 北欧 でもよく似た見た目のタラの干物が作られており、中でも 塩漬け 干物は輸出先の ポルトガル や スペイン の バスク地方 などでは バカラオ と呼ばれている。 歴史 江戸時代 以前から、 東北 ・ 北海道 地方における海産物を使った保存食の代表格として製造が行われてきた。 加工された棒鱈は 北前船 で 関西 方面に運ばれ、 正月 料理や お盆 料理の一品として食べられた。 細ねぎは斜めに1cm幅に切る。. 2. 鍋にごま油を入れて熱し、干し鱈を入れて香ばしい香りが立つまで中火で炒める。. 3. 水、大根を加えて、煮立ったら弱火にしてふたをし、15分程干し鱈が柔らかくなるまで煮る。. 4. 塩、牛スープの素を加えてひと混ぜして |wsh| ztn| brx| avu| hiy| yat| qlx| usd| uby| lwl| fpc| uov| hyg| gxa| xun| itl| igu| mpc| usn| evp| wcu| unp| zmq| qxc| zwn| lrw| hxn| njd| urs| htr| htw| itk| okn| tgb| fmw| dsv| nuz| ynl| snl| jnc| yob| hof| bhn| tbm| wat| vmv| yxv| hsa| qje| ajr|