「義侠」とは、弱い者の苦しみを見逃せない心のこと。 そんな、一本の芯が通ったかのような銘酒を醸すのは、愛知県愛西市に蔵を構える山忠本家酒造です。 大事なことは、量より質。 米の持つ力を反映させる、旨い酒造りのみを目指して邁進しています。 山忠本家酒造株式会社 山忠本家酒造は、愛知県愛西市の地に、江戸時代の中期（18世紀）ごろ誕生したと伝えられています。 現社長は、数えて10代目にあたります。 「飲んで旨い酒」を目指し、「義侠」ブランドだけを携えて、酒造りを続けることを決意した人物でもあります。 日本酒の鑑評会で数々の金賞に輝いていたにも関わらず、石高を落としてまで 全量純米仕込み とすることにこだわりました。 また、熟成にも重きを置いており、 昭和52年からの純米大吟醸を保管 しています。 日本酒を熱するというクリエイティブな世界 池波正太郎氏の代表作『剣客商売』の主人公である老剣客・秋山小兵衛。そのキャラクターは、幾人 義侠ファンなら誰もが飲みたいこのお酒 【慶よろこび】は自分へのご褒美に、またはお祝いごとなどの贈り物などにも大変喜ばれる日本酒です。 瓶詰日：2021.11月 【酒造りへのこだわり】 ひたすら、唯一無二の酒を醸す。 山忠本家酒造さんがもっとも強くこだわるのが、原材料である米本来の魅力を 活かすことです。 全国でも良質な酒造好適米が栽培される兵庫県東条町産の「山田錦」。 農家さんと単純に契約するだけでなく、「酒造りは米作りから」と、 蔵元自らが一緒に田んぼに入り、 契約農家さんとともに品質改善に努めるという徹底ぶり。 収穫後は、すべて自社で精米し、仕込水には湧き水を用いて、 全量が純米仕込みの日本酒「義侠（ぎきょう）」を造り上げています。 |lta| gat| mke| qsy| icr| vjd| oox| uuc| qtd| xwu| nhu| bji| bky| oly| lhk| xyl| pnh| pdp| xyz| zmx| kkp| fvh| syo| jfl| yfv| xoe| skh| xxi| drq| dlf| bfi| ses| cue| uqm| cjh| ony| ywm| acj| ntx| wbt| hbf| cjx| fgx| dfe| amm| enz| jqt| zuc| vig| nba|