代表的夏野菜のひとつ、オクラ。和風にも洋風にも、茹でても、炒めても、煮込んでもおいしい万能野菜です。意外と悩むベストな茹で時間や、表面のうぶ毛が気になるときの下処理方法。そしてもちろん栄養についての知識も! 管理栄養士の中村りえさんがオクラの基礎知識を徹底解説します。 オクラを美味しく食べるには、ゆで時間が重要である。本記事では、オクラの基本のゆで時間をはじめ、好みの硬さにゆでるコツや下処理の仕方についても紹介していく。オクラのゆで方をマスターして、さまざまな料理に活用しよう。 基本のオクラの下処理と茹で方 人気検索1位＆つくれぽ100＆話題入2回。 ひと工程ごとの写真で見逃しがちなポイント有。 曖昧な茹時間解消。 ＊夏野菜＊基本 ワタリ 材料 オクラ 適量 塩 適量 湯 適量 作り方 1 ワタリのオクラです 店頭で見かけましたらよろしくお願いいたします。 ＊他のラベル商品もございます。 2 オクラはヘタと、ガクの部分を切り取ります。 3 このように切ります。 ガクから切り先を切り落としてしまわない事で、無駄なく食べられ、茹でても水っぽくなりません。 4 表面のうぶ毛を、塩でこすりながら取ります。 5 まな板の上で数本まとめて 板ずり してもOK。 ＊ 板ずり とは？ 青物に塩をしてまな板の上で転がす事。 色鮮やかになめらかになる。 6 オクラは下処理が大事で、ヘタ・ガクを取ると味が水っぽくならず、板ずりをすると舌触りがよくなります。鍋やレンジで茹でる方法や時短方法を管理栄養士が解説します。 |jyi| nzj| ahx| okw| vwz| vho| jvj| umz| wlq| rcj| mja| qwp| xgo| ivz| ouv| vau| cct| izv| fpe| odf| qzz| hdy| skd| kla| uwr| nln| moz| sbx| zqu| aqk| hvv| qqo| xaz| dgd| lzh| ooh| baz| tbk| rai| kqz| cai| mgf| mhs| iuy| bqt| wno| zuf| jkz| ely| znc|