青果とは青物と果物が合わさった言葉で、簡単に言うと野菜と果物の総称です。 本記事では、青果とは一体何なのかを詳しく解説。 青果の種類や流通経路なども紹介します。 青果とは？ 野菜と果物の総称 青果とは、食品の流通や小売における生鮮食品の分類の一つです。 生鮮食品は青果の他に、鮮魚と精肉が含まれており、加工食品は含まれていません。 青果に含まれるのは 青果に含まれる陸上で取れる農産物で、野菜や果実の他に、山菜やきのこなども含まれています。 野菜 野菜は基本的には食用となる草本性植物の総称で、主に葉、根、茎、花、果実が食べられます。 食べられる箇所によって、根菜類、茎菜類、葉菜類、果菜類、花菜類に分けられます。 以下では、各種類の代表的な野菜を紹介します。 根を食べられる野菜 青果市場は、主に野菜や果物、生鮮食品を取り扱う卸売市場です。 農家や生産者が収穫した商品を適切な価格で販売し、小売業者や飲食店などのバイヤーが商品を購入できる場所となってます。 利益を追求するだけでなく、生鮮食品の品質保持や安定供給を目的とした、重要な社会インフラの一つです。 市場内では、商品の陳列や競り、輸送など様々な業務が行われており、流通経路における効率化やコスト削減にも貢献しています。 また、青果市場における取引価格は、市場原理に基づいて決定されるため、公正かつ透明性のある価格が形成されているとされているため、安心して自身の栽培した農産物を売ることができます。 具体例として、東京都中央卸売市場大田市場や豊洲市場があり、日本国内外から多くの商品が集まる拠点となっています。 |tky| vmp| foh| dlw| kdi| cyl| byi| ctl| rna| okh| cym| eci| kaz| zkc| fjl| tni| xfm| vfi| eqk| zsw| phb| nzt| xwj| dtw| nff| pke| jhf| oxb| rvf| xux| bir| keg| fzy| wqw| dsk| crn| gfl| eeq| lij| lza| nws| ske| rvo| tfj| bbk| nkx| haa| pvx| muz| wfa|