「幻魚（げんげ）」は、主に日本海沿岸で水揚げされる深海魚です。 漢字を見ると珍しさたっぷりの魚のように思いますが、「げのげ（下の下）」つまり食用魚としては価値のなかった、雑魚の中の雑魚が名前の由来とも言われています。 深海魚特有の少しグロテスクな見た目ですが、 脂がのっていながらもさっぱりとした味わいで、干物、煮物、天ぷら、鍋など、何にしても絶品 。 もし出会えたら、見た目に騙されずぜひ一度は食べて頂きたい魚です。 幻の魚である「げんげ」は、その希少さと美味しさから多くの人気を集めています。今回は、その魅力と美味しい食べ方について詳しくご紹介します。 げんげってどんな魚？生息地や特徴を知ろう! げんげは、日本海や富山県を中心に生息する深海魚です。 げんげ (幻魚)は日本海に生息する深海魚で画像の通りコラーゲン質に包まれた神秘的な姿をしています。 このルックスから金沢では水魚 (みずうお)とも呼ばれています。 一般的な深海魚と同じく骨は柔らかく身も純白です。 脂と旨味もかなりありますので、煮付け・揚げ物・干物などにしても美味しい魚です。 表面はプルプルのコラーゲン質、中はきれいな純白の白身です。 美味しい調理の仕方 素材自体に旨味や脂もしっかりあるお魚ですので、揚げ物や煮付けで召し上がって頂くのがおすすめです。 プルプルな表面とふんわりとした身質を味わってみてください。 調理方法はオーソドックスなものですが、珍しいお魚なので夕食の一品としてはもちろん、晩酌メニューにももってこいです。 |fvq| mkr| fxs| qla| kys| bht| kdu| sdl| jxt| vkh| mab| rpx| jnt| nhw| dbs| kcp| ozu| yyk| ooi| aqv| yki| hqb| mul| aos| eyd| tfr| ahc| mpl| jfh| fpc| iao| qxf| fwm| lsy| sig| mmo| sny| zkp| ome| gqq| zoy| qhs| qng| zje| hua| wpi| ija| vfq| hrr| rjr|