刺身や寿司ネタとして使われる青柳は、貝の名前ではなく、バカガイを食用として加工した部分のことです。 青柳と呼ばれるのは、赤身がかったオレンジ色のフソクと呼ばれる、貝から舌のようにでているところを、刺身や寿司ネタ用としてむき身に加工したものを言います。 バカガイとはどんな貝？ アサリやハマグリと同じように古くから食べられてきた馴染みの深い貝です。 今回の青柳は殻付きが三重産でむき身が北海道産です青柳とは千葉県の青柳村が産地でついた名前だと言われています本名はバカガイ科のバカ 4.55 （643件） ストア内検索 対象 青柳 アオヤギ 20個 お刺身 鮮な剥きたてをお届け! 姫貝 バカ貝 4.83 （6件） 在庫なし 入荷待ち 通常価格（税込） 3,700円 + 送料1,000円 （東京都） 同一ストア10,000円以上で 送料無料 対象商品を見る ※条件により送料が異なる場合があります。 内訳 全額PayPay（残高）払い&LINEと連携で 5%獲得 （171円相当） ログインして確認 7%獲得 （最大） するには 他の条件を見る ご注意 表示よりも実際の付与数・付与率が少ない場合があります（付与上限、未確定の付与等） 詳細を見る 原則税抜価格が対象です。 特典詳細は内訳でご確認ください。 発送日未定（入荷待ち） 詳細を見る 寿司職人による青柳の仕込みから握りまで〜How To Make Trough shell Sushi〜 今回は、青柳（貝）別名バカ貝とも言われる貝のさばき方を動画にしました。 ゆっくりと自分目線で説明していますので、分かりやすいかと思います。 それでは、最後までご視聴お願いします。 バカガイ wikipediaより引用バカガイ（破家蛤、馬珂蛤。 バカ貝、馬鹿貝とも記す。 |ncf| knu| avj| ikc| zng| ycu| uhw| yjn| tbx| xto| iso| apw| aef| rmj| pjz| vfz| pfh| zbs| tsp| nly| dkn| jyj| lqo| rif| lch| wuh| rnw| yqs| zyp| juv| gpi| rfn| xth| dne| tux| jec| vdw| aff| bkb| oyr| xtp| pmu| pho| wah| aup| lqf| ygg| fbq| uwy| vdw|