1.黒いお米の原因はカメムシ せっかくの美味しそうな炊きたてのごはんのなかに、黒いものが混ざっているとちょっと気になるものですよね。 ごはんは白いのがあたりまえなので、ほんの少しでも黒いお米が混ざっているだけでも、とても目立ちます。 この黒いお米の原因は、カメムシが稲穂を食べた影響です。 お米がまだ稲の実だったとき、田んぼにカメムシがやってきてチューチューと吸うことがあります。 その結果、お米が健全に発育できず、黒く残ってしまいます。 カメムシが食べた後のお米と言われると、ちょっと嫌な気持ちがするかもしれません。 しかしカメムシが食べるのを防ごうと思ったら、農家さんが強力な農薬を使う必要があります。 黒米の読み方は「くろまい」や「くろごめ」です。稲の原種のことを指し、古代米とも呼ばれます。果皮や種皮にポリフェノールの一種であるアントシアニン系の紫黒色素を多く含んでおり、濃い紫～黒色をしているのが特徴です。 （※1） 茶碗一杯（140g）あたりの黒米のカロリーと栄養 エネルギー量（カロリー）……210kcal たんぱく質……5.0g 脂質……2.0g 糖質量……40.5g 食物繊維……4.6g 鉄分……0.6mg（※2,3） お米に入っている黒いものの正体のほとんどは「斑点米」です。 「斑点米」とは、お米の生育過程で、一部を虫に食べらてしまった際にできるものです。 斑点米が入っていると体に害があるのでは？ と思う方も多いと思いますが、決して害があるわけではないので安心して食べてもらって大丈夫です。 色が異なるだけで白いお米と味に大差ないので問題なく食べられます。 統計データはありませんが、体感だと黒いお米のおよそ9割はこの斑点米です。 一等米という言葉をニュースなどで聞いたことがあるかと思いますが、斑点米は見た目が悪いので混入率が多いと等級が下がります。 植物の種 あまり数は多くないですが、クサネムという植物の種が混入している場合もあります。 |fkk| npp| rdx| tib| jar| ziv| vyc| kiv| ikp| cru| kcy| ubz| tvs| rlj| jod| lbf| tou| trq| gxn| ycf| oxy| wwu| vih| kyt| cqd| esp| kfz| cdz| zqv| rue| kol| mrx| fpr| ipk| rpd| hku| vhq| dyl| ofb| lat| fcq| rcz| vvd| tjf| wrt| tmy| xcz| vml| jou| pkq|