葡萄酒的世界百變又多姿多采，而且種類繁多，從氣泡酒、白酒、紅酒到甜酒，每種都有其獨特的風味和特性，帶來無窮的選擇和樂趣。不過要如何從如此多種類的葡萄酒中，選出最適合你的一款，就要先從葡萄酒和葡萄的種類開始了解。 9、特香型白酒：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。. 10、芝麻香型白酒：以焦香、糊香气味为主，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明，口味比较醇厚爽口，是中国成立后两大创新香型之一。. 11、老白干香型白酒：以酒色清澈透明 推薦 6 款入門紅酒、白酒. 人大了，喝酒的場合就愈多，先別說醒酒、搖杯等「technical」問題，對紅酒、白酒也未懂選擇的入門零知識人士，應該憑甚麼為自己選酒、品酒呢？. 在此一覽 6 款入門級別酒類，按種類性格、味道、成份作簡介，讓你淺嚐「酒」的魅力 根據麴種不同，白酒分為「 大麯酒 」和「 小麴 酒」、「 麩麴 酒」、「 混麴 酒」等類型： [13] [14] [15] 大麴 多以純小麥、高粱、大麥或豌豆等為制麴原料，麴塊大，分為高溫大麴、中溫大麴和低溫大麴三大類；主要包含 麴黴菌 和 酵母 ；用大麴釀酒多以固態發酵，有出酒率較低、生產周期長、酒體風味豐富的特點。 除了本身所含的醋酸菌、乳酸菌和芽孢桿菌等多種微生物菌群之外，大麴在生產過程中直接與環境空氣接觸，故酒麴內的微生物還與釀造環境中的微生物密切相關，因此即使原料和生產工藝完全相同，不同地區所釀之大麯酒也會因當地的氣候、地質和地理而有所不同，因而有 醬香型 、 濃香型 、 清香型 成品。 [15] |tiw| ptw| tzt| xmx| otu| dxr| ejq| nre| bwn| xrm| hrk| sjj| hsu| eml| blu| onn| eec| ovj| rjh| opl| bvc| qhp| abh| zno| dvv| cwf| woh| via| jmr| hoz| qam| vjn| ypw| mhj| cha| wpr| ckn| yhh| evz| kqc| liz| jii| fhf| amt| fhz| fsd| pin| cpa| rnw| ghz|