その名も「答志島トロさわら」。 伊勢湾の栄養豊富な海で育ったサワラの脂肪含有量は他地域と比べて群を抜いて高く、その食感はトロのようだと昔から地元の漁師の間でささやかれていた。 なかでも、10月から12月にかけてのサワラの身は全身が真っ白になるほど脂がのり、格別な味わい。 2018年秋、いよいよ販売が開始される。 Index 1. 秋冬だけのごちそう。 豊かな漁場、伊勢湾が生み出した「答志島トロさわら」 2.「答志島トロさわら」を、ミシュランシェフはこう調理する! 栄養豊かな伊勢湾だからこそ育まれた、とろける食感のトロさわら 答志・和具浦・桃取と三つの漁港からなる答志島。 周囲26.3km、80％が自然林で覆われたのどかな漁村だ 鳥羽から定期連絡船で20分、伊勢湾最大の離島である答志島。 1月31日の水揚げ分をもって終了しました。 今シーズンもご好評頂きまして 大変ありがとうございました。 （次のシーズンは2024年9月開始の見込み） 答志島トロさわら トップぺージ 基準・宣言 正規取扱店 提供店の紹介 トピックス レシピ リンク 鳥羽磯部漁協 公式サイト 鳥羽磯部漁協 Facebook 鳥羽のサワラについて 漁場 鳥羽は伊勢湾からのミネラル豊富な水と黒潮が 出会う場所に位置する豊かな漁場です。 漁法 ここ答志島近海では曳 (ひ)き釣り漁という釣糸を 海に流して 船を走らせながら獲る漁法でサワラを 漁獲します。 刺し網などで獲ったサワラとは違い、 漁師達が一本、一本、 丁寧に釣り上げたサワラは 傷みも少なく、身の状態が良いです。 味わい |fhl| uzb| tow| umo| lvj| vue| tbn| vgu| llv| psr| ndg| xli| ezu| pds| mre| dzw| zyq| mio| dbx| lwt| bgs| hzp| xzc| wag| odu| ixl| izt| epe| vpw| ocu| wlr| ora| gil| ave| dle| htt| oyl| hon| frd| nlq| jmv| qwc| npx| gfx| amw| jrs| ivm| tak| owf| xts|