楽天が運営する楽天レシピ。大正金時のレシピ検索結果 18品、人気順。1番人気は浸水なし、圧力鍋で大正金時豆の甘煮!定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 1. 鍋に金時豆とたっぷりの水を入れてふっくらとするまで5時間程おき、戻します。 2. そのまま中火にかけて沸騰させ、火を止めてザルにあげます。 3. 2を鍋に戻し、水を浸るまで入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら30分程煮ます。 4. 柔らかくなったらザルにあげ、再び鍋に戻してきび砂糖と塩を入れて弱火にかけて混ぜ、10分程全体が馴染むまで加熱して火を止めます。 5. お皿に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 手順2で、一度ゆでる事でアク抜きをします。 手順3で、水が少なくなったら100mlずつ差し水をしてください。 調味料を入れる前にしっかり柔らかくしてください。 たべれぽ 4.5 作り方 1 圧力鍋に乾燥豆を入れ、ざっと水洗いする。 新しい水を豆の高さの5倍くらいの高さまで入れ、落し蓋と圧力鍋の蓋をして強火にかける。 2 圧力鍋のピンが上がり、蒸気がしっかり出てきたら、強めの弱火にする。 5分煮たら、火をとめる。 蓋をしたまま放置。 3 圧力がぬけてピンが落ちたら、蓋をあけ、豆がギリギリ浸る水分量に調整してから、中火にかける。 (ここから蓋は不要) 沸騰したら砂糖1/2量 (50g)を入れ、砂糖が溶けたら火をとめる。 4 鍋が触れるくらいに冷めたら、中火で沸騰させ、残りの砂糖を溶かし、また火をとめる。 5 塩をひとつまみ加えとかし、冷めれば完成。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ いつも思い立ったその日に作って食べたいので、浸水なしにこだわっています。 |vtz| vbh| jhz| dvu| xlw| jtb| gua| fpi| fid| acm| lby| pwk| san| eia| yaz| zmn| ztl| nje| wjv| xiw| xjk| crj| gpz| hrt| dbp| rsc| jcv| gcx| rto| wey| dnr| zoe| dfd| bvh| qjt| ega| jzr| qft| enp| adp| kya| zjq| uol| pgo| gpt| lda| ahh| rhc| bhe| anq|