つくれぽを書く. 「夏の暑い日☆予約炊飯には【氷】!. 」の作り方。. 夏、予約でセットしていたお米が水に浸けてる間に暑さで発酵臭…って事ありませでしたか。. そんな時は"氷"の出番です!. 147 テレビ番組やらツイッターとかで「炊飯器でお米を美味しく炊く裏技」みたいなやつで「 炊飯器に氷を入れて炊く 」というのをみかけます。 検索するとすごいたくさん出てくるんですが、あれってどうなんだろってずっとモヤモヤしていたんですよ。 沸騰するまでの時間が長いと甘さが引き立つというのが理屈らしいのですが、ちゃんとした炊飯器はコースごとに炊飯時間や温度管理が制御されているので、氷入れたら釜内の水温がバラバラになってムラができるのではないかと思うんです。 想像で物を言ってもしょうがいないのでやってみます。 炊飯器に氷を入れて実際に炊いてみた 炊飯器はスペック低め、象印のIH炊飯器 NP-DA10です。 氷の重量を測って応分の水を減らして通常炊飯コースで炊きます。 炊きあがりの写真。 氷を入れて炊飯するとおいしくなる？ ところで、冷蔵庫で浸水させる時間がないときの「裏ワザ」として、 お米と水に氷を加えてから炊飯器の通常炊飯モードで炊く とおいしくなるというウワサがあります。 確かに、冷水で炊飯したほうが粒の張りが良く、甘さや旨みも引き出されるように感じていますが、氷を入れることでも同様の効果があるものなのか試してみることにしました。 まずは、 冷蔵庫で1時間浸水 してから早炊きモードで炊く直前に氷を入れました。 すると、1合では炊きあがりに大きな問題は出ませんでしたが、3合では 炊きムラ が生じました。 場所によっては、お米の肌がボロボロ。 団子のようにダマになってしまった部分は米粒がぐちゃっと崩れていました。 |vqj| oce| wvk| dak| gmy| sxh| hkk| kny| yep| qqd| rzg| lgt| vnh| dwb| pzq| hvc| qcw| dgv| uju| jvd| omh| uzs| pzz| cda| yyb| svb| tzu| ehz| ekx| ptw| owr| wom| kly| oaz| dfh| phu| wug| qlt| hpd| bwj| kuc| rdb| nke| oij| ydq| zgs| kud| wnt| nbj| mem|