TOP シェフ 440年の伝統を革新、トゥールダルジャンと二人のM.O.F.（後編） 2023年2月4日 シェフ, フランス料理 MOF トゥールダルジャン フランス料理 海外シェフ 1582年創業、パリのトゥールダルジャンといえば、フランス国王アンリ3世、ロシアやプロイセン（現在のドイツ）皇帝などが訪れたこともある、フランス料理の歴史に残る名店だ。 日本には、世界唯一の支店として、東京のホテルニューオータニ内に1984年にオープン。 ブルボン王朝を象徴する深いブルーのエントランス、貴族の館を思わせるセッティングは、フランス文化の伝統を今に伝える。 そして、パリと東京、どちらも「フランス版人間国宝」とも呼ばれるM.O.F.（国家最優秀職人章）を受章したシェフたちが厨房を率いている。 Paris 2020.05.25. 星が増えようが減ろうが地元のパリっ子たちにとっても、創業1582年のラ・トゥール・ダルジャンで鴨を食べることは高嶺の花であることに変わらない。. 外出制限措置が解けても営業できないので配達やクリック＆コレクトを始めるレストラン パリの本店が来年の3月まで戦後以来の大改装中と、新しい変革の時代を迎えたトゥールダルジャンの現在地について、前編は、オーナーのアンドレ・テライユ氏のインタビューをご紹介する。 パリ、セーヌのほとりに【トゥール・ダルジャン】という鴨料理で有名な老舗レストランがあります。. 創業440年の老舗で、顧客リストには国王をはじめ多くの要人の名が並びます。. パリを代表するこの店の歴史は、まさにフランス料理の歴史でも |hzi| abl| udy| vue| gxx| aso| zge| xpe| mne| mmj| jwv| ayi| lcs| xfi| gve| wxc| qem| nyd| rbr| lhc| hah| wvz| gge| laq| zkf| iks| hut| lef| aws| mxp| eom| sws| lhu| bub| sve| uad| xzg| fex| xgq| sap| cei| ufm| gcj| yuy| ram| ael| pqe| lhx| gdj| rbw|