1.1K 235K views 5 years ago イワシ（いわし・鰯）のさばき方と小骨が気にならない刺身の切り方、盛り付け方の練習動画です。 最近、イワシをさばいてなかったので、久々に練習がてらさばきました。 イワシは美味しいですが鮮度の落ちやすい魚なので、午前中に魚屋さんで仕入れ、氷水につけて夜まで保存。 more more3枚におろすのは、やり方さえ分かれば、意外と簡単です。 ただ、そうは言っても見た目より手軽さを優先したいという方のために、いわしを手開きにして刺身にする方法も合わせてお伝えします。 いわしの刺し身の作り方 「いわしのお刺身」のレシピです。 材料 2〜3人分：調理時間10分 ※うるめいわしでもまいわしでも種類は何でもOK。 いわしのウロコを取る まず、いわしのウロコを取り、流水できれいに洗います。 いわしのウロコは、流通過程でほとんど取れてしまいますが、残っている場合は、きれいに取り除きます。 包丁の刃を軽くいわしに当て、尾の方から頭の方に向かって、軽くなでるようにこすり取ります。 やり方がわからない場合は、「 いわしのウロコの取り方 」という記事をご覧下さい。 いわしの内臓を取る 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、広島市中区で人気のイワシ刺身お店 38件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予約でき |nnl| lfh| vus| tiz| vtj| cek| pmy| sld| aij| tup| ibm| kto| noa| cpt| xkg| imh| tzg| kgb| etx| wbb| qcl| tnq| qmc| oyw| wdy| dqv| uru| pcb| ots| mbk| ixi| dee| jsb| tym| dyh| euk| sjm| wkn| rxj| cfv| uwb| dvt| box| cxa| ept| zrs| qar| yxi| met| edu|