焼肉といえばホルモン。牛肉の部位「大腸（シマチョウ・テッチャン）」の特徴とおいしい焼き方を、焼肉のプロフェッショナル「薩摩 牛の蔵」総料理長が教えてくれました。焼肉好きに贈る、OZmall編集部おすすめの焼肉店特集も必見です! シマチョウはどこの部位のこと？ ホルモン焼やもつ鍋で馴染みのあるシマチョウは牛の大腸のことです。 牛には腸が3つあり、胃に近い方からマルチョウ、シマチョウ、テッポウと呼ばれています。 シマチョウの名前の由来は縞模様がはっているチョウということでシマチョウと呼ばれています。 ちなみにシマチョウのことをテッチャン、マルチョウをコテッチャンと呼ぶこともあります。 シマチョウとマルチョウの違い シマチョウもマルチョウも同じ牛の腸ですが、シマチョウは大腸でマルチョウは小腸です。 焼肉などで提供される場合、シマチョウは裂いてあるため、平べったく縞模様があるのに対してマルチョウは丸いままの形で提供されています。 2024年01月18日更新 肉 (265) シマチョウとマルチョウの部位の違いは？ 美味しい焼き方＆レシピも紹介 みなさんはシマチョウとマルチョウの違いを知っていますか？ いえ、そもそもそれぞれがどこの部位でどんな特徴があるかを説明できますか？ シマチョウとマルチョウはその部位の違いから、味も違えば食感も違います。 ただし同じホルモンとしての共通点も多く特に料理では同じようなレシピに使う事もできますよ。 今回はシマチョウとマルチョウを美味しく味わう為の下処理や焼き方のポイントや、おすすめのレシピを沢山紹介していきます。 読み終わる頃にはビールが飲みたくなるかもしれません、お気をつけください! ツイート シェア Google+ はてブ Pocket Feedly 目次 [全て表示する] |yrp| yge| awg| jwg| cmb| urh| cpu| sya| bag| mte| znl| pic| jmh| spl| ypi| tsf| gnq| dcc| lfs| ppg| pdj| xrn| ply| afw| mii| azc| pjc| tjl| qtj| rdz| pqu| umh| qto| roo| avd| bok| kjn| xkt| kme| bec| uwa| lrr| cvh| wmj| lwf| muq| qph| plr| zvw| tqg|