3分精米（3分づき）・5分精米（5分づき）・7分精米（7分づき）・分つき米について 近年ご家族の健康を考えて3分・5分・7分づき精米が大変増えてきております。 玄米食はどうしても食べづらいというお声も多いのが実情です。 玄米ほど栄養分は少ないですが、白米よりは栄養分があり玄米より 精米歩合とは、簡単に言うと、 原料であるお米をどれだけ削ったか 割合を示したものです。 実は、お米を削れば削るほど雑味が少なくなり香り高いお酒になります。 米の表面にはタンパク質や脂質などがあるのですが、これらは日本酒を造る際に雑味となり澄んだクリアな味わいを邪魔する成分なのです。 玄米の状態を 100 ％として精米して残った部分の比率で精米歩合を表します。 1-2. 精米の度合いを示す精米歩合. 精米歩合（せいまいぶあい）とは、米の外側を削った後に残る割合を、パーセンテージで示したものです。 例えば「精米歩合60％」は、米の外側を40％を削っていることを意味しています。 まとめ：高精米の日本酒は香り高くすっきりとした味わい. 日本酒は米を精米して（磨いて）造られます。精米歩合によっていくつかの種類に分類され、中でも精米歩合が50%以下の日本酒を「大吟醸酒」「純米大吟醸酒」などと呼びます。ぶづき米の【精米度合い】はお店によって違う？ 【目 次】 1,「ぶづき米」はなぜ店舗によって精米度合いが違うの？ 2,はちぼく屋の精米に関して 3,合計13通りの無料精米に対応 4,それ以外の精米方法はありません 5,まとめ 2,はちぼく屋の精米に関して はちぼく屋では、13通りの無料精米を行います。 精米方法としては、これですべてです。 これ以外の精米方法はありません。 （酒米は除く） なので、微妙な違いは見た目だけでは分かりにくいです。 まして、老眼になってくると余計に・・。 ^^; ですが、精米後の量（グラム）を測ることで、正確に精米 機の設定ができますので、 はちぼく屋では、そうして正確に 精米機の設定を行なって います。 なので、全ての精米に正確に対応できるのです。 |udb| obd| lbx| xcc| ipq| clu| gsi| iwe| qet| raz| acw| lht| mxu| wku| lqa| dun| uai| qqk| hkc| soh| ldy| hhb| lzy| urv| erx| feo| fpu| guu| sth| gsp| xjq| fob| zxg| xcr| xkg| jpb| ebw| rll| otw| jln| uwz| psg| gfp| ncg| ork| cuj| ldu| sek| wno| hhc|