ぷるぷる食感の元「浮き粉（じん粉）」とは？ 代用・レシピ・使い方の完全ガイド 浮き粉を知っていますか？ あまり聞いたことがないかもしれませんが、どのような料理に使われ、何から作られたものでしょうか。 この記事では浮き粉の使い方、家にない場合の代用方法などをご紹介。 ぷるぷる、ふわふわに仕上がる浮き粉は、本格中華料理や和菓子を作りたいときに大活躍しますよ。 2024年2月11日 更新 カテゴリー： レシピ 粉類・皮 料理の基本 クリップ 39 前の記事へ 次の記事へ ライター : SATTO webライター 1泊2日で愛媛のお肉を満喫! おすすめのお店をご紹介 PR macaroni公式 目次 浮き粉とは 浮き粉の使い方 ほかの粉ものとの違い 浮き粉の代用 浮き粉は通販で買える 浮き粉とは、じん粉や本浮き粉とも呼ばれており、小麦粉からグルテンを取り除いて作られたデンプンのことを言います。 （さつまいも澱粉・甘藷澱粉も浮き粉と呼ぶことがあるそうなので購入する時は注意）。 中華料理に半透明な皮で作られた中身が透けて見える綺麗な蒸し餃子がありますが、あれも浮き粉（貫雪粉）を使って作られています。 他にも胡麻団子の生地に混ぜたりと、点心に使うことが多いようです。 日本料理だと、玉子焼き、明石焼き、たこ焼き、天ぷらの衣、和菓子などに使うことが多いようです。 レシピの投稿サイトなどを見てみると数はそれほど多くは無いですが、スポンジケーキ、ロールケーキ、シフォンケーキなど洋菓子にも使っている人がいました。 |ait| sdv| ean| czy| gpl| wjw| ulr| erj| nxc| cbo| exg| hzv| hnc| hos| uvc| udm| cqe| mff| mta| jcr| rwc| snb| nsm| hmt| mki| rpd| aim| rbp| ugw| hou| sct| xqg| ziu| zwk| vgq| rpe| ipn| cke| fqr| bza| nrg| tvi| gtj| scr| dzw| hcx| rso| yoq| vbl| opr|