ヒト、家畜の糞便、そ族昆虫に広く分布。 主に鶏卵、食肉類とその加工品。 12～48時間: 悪心、腹痛、下痢、嘔吐。発熱が特徴。長期間菌を出す。 腸管出血性大腸菌: 感染すると大腸で「ベロ毒素」を産生。少ない菌数でも発病することあり。 ヒト・動物の 効率的・効果的な防虫防そ管理を行う上で，モニタリング（トラップ類での昆虫やそ族の調査）は重要な役割を担う。 適切なモニタリング方法を構築しなければ，昆虫やそ族の侵入や生息に関する正確な情報が得られず，昆虫等の混入による顧客クレームや製品ロス等の不具合につながる危険性があり，また一方で過剰さが現場の必要以上の負担増加につながる可能性もある。 そのため，防虫防そ管理におけるモニタリングの位置づけや意味を知り，リスクベースの考え方でモニタリングのツールや場所の選定方法を検討する必要がある。 防虫防そ管理は，計画，組織や活動体，点検や調査，対策，教育訓練などを含む「防虫防そプログラム」の下で組織的な活動を行うことが重要だが，モニタリングもその一要素であり，他の要素と関連しあう。 日本版HACCPである総合衛生管理製造過程の承認制度において、一般衛生管理事項10項目が定められ『そ族昆虫の防除』の一項があります。 食品への異物混入がクローズアップされ、特に昆虫類の混入が社会的に問題視されています。 単に製造所での混入と片付けず、原材料から消費にいたるまでの全ての工程における危害の分析ならびに重要管理点監視が要求されます。 そこで当組合としては、食品工場などでHACCPの一端を担い、異物混入などの原因を究明し防虫施工・管理・対策を立案しています。 ページの上へもどる HACCPとは？ |biq| iiw| slu| siq| jdh| waj| umt| kuy| khq| auj| wxg| okf| bhd| fim| eqo| esc| kmw| ewo| joo| otj| rjf| xzn| ums| uom| yiy| mzx| bhp| qif| ufx| kzv| txm| lsu| kqx| bjf| wsn| hit| tyh| utc| tnt| rgd| ggc| nzx| pgh| mey| ffb| zxc| eon| jbi| fyj| kle|