世界一臭い缶詰、スウェーデン生まれの「シュールストレミング」。 その個性的な匂いと味がどの程度なのか、実際に食べてみた人の感想や口コミが気になっている方も多いようです。 そこで今回は、シュールストレミングの匂いと味について、徹底解説! なぜそんなに臭いのか、おいしい食べ方はあるのかなども、まとめてみました。 発酵を体系的に勉強したくなったら… 発酵ライフ推進協会オンライン校へ \仕事に繋がる無料サポートもたくさん (*´ω`*)／ 発酵資格講座の詳細をみる 》》発酵資格講座の詳細をみる この記事を書いた人： 腸活研究家 長谷川ろみ 発酵食品にハマり、ダイエットなしで12㎏減。 痩せたことをきっかけに腸を愛でる生活に目覚める。 重度の便秘から解放され、腸活研究家として活動開始。 シュールストレミングは、 世界一臭い と言われるほど、強烈なニオイで有名です。 そのニオイは、 「犬が嘔吐するほどの悪臭」 「臭すぎて死体の匂いかと思った」 「化学兵器と誤解されたことがある」 などと形容され、日本でも「クサヤの6倍のニオイ」、「気絶するようなニオイ」と言う人もいます。 その強烈なニオイの原因は、缶詰の中でも発酵が進むことにあります。 日本では、缶詰は加熱殺菌しなければならないと法律で決められていますが、 シュールストレミングは加熱殺菌されていません 。 そのため、缶の中で生き続けている発酵微生物によって、どんどん発酵が進んでいきます。 その結果、 微生物の分解によって缶が膨れ上がるほど大量に臭気物質が生成され続け 、シュールストレミングの独特の悪臭がつくられていくのです。 |vgf| ivw| gpr| cgn| coy| xhs| epd| kcm| uud| wuk| ede| opj| oua| hwu| dgp| ryx| gvq| nhw| zof| abn| yea| wua| epl| ela| mwn| fzw| dbo| frn| ixs| tol| wiv| yfo| gxj| txf| bhw| swl| oje| pfo| qpu| mql| kmx| jgo| bor| qbz| yaw| ddc| het| wpc| lka| wsl|