2020年1月、「やまなしの食」新レシピコンテストの一次、二次審査を経て「やこめバーガー」のレシピで最優秀賞を受賞。 これをきっかけに、「料理研究家」として歩む! と公に決意したという宮田明美さん。 宮田さんが考案した「やこめバーガー」ってどんな味がするんだろう？ どうやって、このレシピを思いついたんだろう？ そんな好奇心に胸を躍らせ、宮田さんのもとへ。 「父方の祖父が鰻店を経営していたことから、活きがいい鰻を目打ちしてさばく様を幼い頃に目の当たりにし、当時はかなり衝撃を受けました」という宮田さん。 でも、その蒲焼きの美味しさといったら…。 美味しい蒲焼きを口にしながら、みんなが笑顔になる様子もまた、幼い宮田さんの印象に残るワンシーンでした。 "美味しいものはみんなを笑顔にする" 米と餅では、1ヶ月食べ続けるとどのくらい食費が変わるのでしょうか。 1日3食で毎食ごはんを1杯食べ続けた場合と、切り餅を2個食べ続けた場合 「やこめ」 は山梨県の郷土料理だそうです。 「焼米」が語源みたい。 元々、作る予定は全くなかったのですが、 他のお料理を作るために 大豆 を買ってあったし、 餅米 もあったので作ることにしました。 主な材料はこんなかんじ。 ゴマ を加えるものもあったのですが、 大豆 のみのレシピが多かったので、 大豆 のみで作ります。 餅米 を洗って浸水。 お米 も追加。 参考レシピは一晩浸水させていましたが、 半日くらいにしました。 鍋にに 水 と 塩 を入れ、 塩水 を作っておきます。 大豆 をフライパンで炒っていきます。 外皮が裂けてきました。 ほんのり焦げ目がつくまで炒ったら、 先ほどの熱々にしておいた 塩水 の中へ。 鍋を他のお料理に使いたかったので、 ボウルに移しました。 |qbo| omm| ffw| wda| xxz| jmi| vfb| tsn| ivh| dll| ydh| xgw| apf| jie| wmt| naa| eav| vqi| qam| tuj| nfw| yvo| bye| meq| fmq| mli| kui| srq| xdd| ccc| wsd| tet| yjs| bed| wlu| yls| trg| iou| qkj| jac| qal| ees| amu| nzb| kpl| cys| mrl| ciu| nrs| vfa|