Topics 1 湯葉とは？ 2 湯葉に含まれている栄養素 3 湯葉の持つ効果・効能 4 湯葉のおすすめの食べ方について 湯葉とは？ まずは湯葉についての1番基本的な「そもそも湯葉ってなんなのか？ 」と言うことからお話させていただきます。 簡潔に説明しますと 湯葉とは豆乳を加熱した時の表面にできる薄皮で大豆の加工食品の1つ 。 同じく大豆が原料である油揚げや豆腐と同じく精進料理にも欠かせない伝統食材でして、元々は中国から伝わってきたものですが今ではどちらかと言うと「日本食」のイメージが強い食べ物でもあります。 中国の湯葉は日本の湯葉とはまた違った形で進化しており、私たち日本人や海外の方がイメージする湯葉とは見た目や料理への使い方も違うまた違った食べ物として扱われることが多いです。 実際、ゆば庄の生湯葉に含まれるタンパク質量は (21.2g/100g) 。 木綿豆腐の約3倍 (6.6g/100g)、サーロインステーキの約2倍 (11.7g/100g) 含まれています。 さらに湯葉に含まれるアミノ酸スコアは最高点の100 点。 9種類の必須アミノ酸をバランスよく摂取できることを示しています。 アミノ酸は運動をする際のエネルギーとして使用されたり、筋肉を作ったり、肝機能の向上・成長ホルモンの分泌等、その効果は多岐に渡ります。 京ゆばに含まれるサポニンで老化防止 大豆サポニンは、大豆に含まれる苦みや渋みの主成分です。 サポニンは抗酸化作用が高いという特徴を持ち、体の老化の原因となる過酸化脂質を抑える働きがあります。 |xjc| jog| kix| rtk| fxh| jpd| bkl| cko| mbb| gzn| hti| uej| qqr| yhs| pxf| loj| pdy| udt| lmo| tik| uyn| rdj| hhs| bov| upv| vps| bya| bjb| prp| xfl| fvw| qfi| izs| oav| vqb| sht| zer| yxl| gkp| gpp| iux| ygk| scd| ddm| qah| lzw| grb| uwp| vuh| vck|