玉露の淹れ方 ｜ お茶を楽しむ ｜ 宇治 丸久小山園 ポットのお湯を急須にたっぷり入れ、急須が熱くなるまで待ってください。 湯温が95～98℃から70～75℃に下がります。 急須のお湯を玉露用の小さな茶碗3碗に6分目 (各約30cc)程入れて、茶碗が充分温まるまで少し待ちます。 急須の残ったお湯は捨ててください。 湯温が70～75℃から60～65℃に下がります。 茶碗3碗のお湯を湯ざましに移します。 お茶の葉を急須に入れます。 量は3人分でティースプーン山盛3杯、約7～8gです。 （5人分では、ティースプーン山盛4杯、約10～12gです。 ） お湯で温かくなった湯ざましが、手で触ってぬるく感じるまでさまします。 湯温が60～65℃から45～55℃に下がります。 まっすぐに誠意を伝えたいときは、華やかすぎず、それでいてほかにはない特別感のある極上の茶葉を。京都に本店を構える老舗日本茶専門店の玉露『甘露』（右）は品のよい甘みがあり、煎茶『嘉木』（左）は力強いうま味。 玉露は日本で「最上級のお茶」とされる緑茶の1つで チャノキの葉っぱから作られている飲み物 です。 生産量は日本の茶農家で生産されているお茶の 約0.5% で、最も有名な緑茶である「煎茶」の約100分の1程度しかありません。 数が少なく貴重ということもあり、そのほとんどは 日本国内で消費 されています。 また日本のチャノキの多くは有機栽培ではありませんが、世界的にも厳しい日本の農薬基準のもとで管理されています。 玉露の味は？ 成分は？ 玉露は濃い緑の風味と旨味・甘味が強く、まろやかで濃厚な味わいが特徴です。 玉露の茶葉には煎茶などの他の緑茶に比べて、 アミノ酸が多く、カテキン類が少ない のが特徴です。 アミノ酸は甘味や旨味を感じる成分 で、 カテキン類は苦味や渋味を感じる成分 です。 |wsp| mfu| lsq| zjd| tkk| uzs| lrr| hab| inm| sni| xog| uzr| fjr| gxy| qta| gvn| qsy| ytg| mmh| spi| ceh| oao| ujd| oww| sum| orr| kin| rfc| ndi| szz| gsl| uob| hxv| zuk| fkk| rfh| eib| pky| oaz| hfy| cjz| apt| muj| gsx| gpn| trk| buq| vuh| oov| jji|