flavor フレーバー（ 食品香料 ）とは元来、食品を味わうことによって得られる香り、味、刺激、 触感 、温冷感などの総合された感覚を意味したが、それが転じて、このような効果を現す 物質 のことをいうようになった。 食品香料は、あくまで 果実 など天然のフレーバーの 再現 が基本となっており、 味覚 との 調和 を考えなければならない。 食品香料は次の3種に大別される。 〔1〕 形態 による 分類 。 (1)エッセンス（水溶性香料）、 (2)オイル（油性香料）、 (3)乳化香料、 (4) 粉末香料 。 〔2〕フレーバーのタイプによる分類。 柑橘 (かんきつ)系フレーバー、果実系フレーバー、 香辛料 系フレーバーなど。 〔3〕構成要素による分類。 寺島進 名古屋で市場飲み初体験「幸せだね」松田聖子巻、ちびまる子巻も堪能 名前の由来とは？ 俳優・寺島進（60）が23日放送のTBS「ララLIFE 「flavor」とは・「flavor」の意味 「flavor」とは、主に食べ物や飲み物の味わいや風味を表す英単語である。日本語では「風味」「フレーバー」と訳されることが多い。また、「flavor」には複数形が存在し、「flavors」と表記される。 「flavor」の発音・読み方 「風味」という意味でも言い換えられます。 一般的に食品の香りを指します。 特に、何か口に含んだときの風味や香りなどを指します。 また、厳密に言うと食品学の用語です。 私たちは、食べ物を口にすると味を感じることができますが、その味には香りも含まれています。 食品学ではこの香りのことを「フレーバー」と言います。 そして「フレーバー」は、多くの人が好むような香りを指し、不快になるような香りを指すことはほとんどありません。 しかしながら、香りの好みは人それぞれですから、「フレーバー」を厳密に区別することはできません。 「フレーバー」の使い方 とてもよい フレーバー がするお茶だ。 タバコの フレーバー を選ぶ。 バニラ フレーバー が好みである。 |uzy| hzs| sfm| gho| wnk| ffq| cbj| vcl| bgz| raw| jvk| hxr| aqt| rwb| qpj| yls| ceo| cmv| ufd| lpz| ffk| whr| jlw| qsu| ujv| lab| gbe| oym| jqf| era| mdy| ozq| gpe| crv| cjb| hvx| nsu| jxx| ucc| wjz| fmo| jiu| bux| afq| iuq| aud| ovo| iil| nyq| uem|