大根やごぼう、豆腐などを細切りにして油で炒め、 湯葉 や薄焼き 卵 で巻いて、揚げたり蒸したりしたものを意味する。 日本では、具だけを取り入れた 料理 も「けんちん」といった。 けんちん汁の語源には、鎌倉の建長寺の開山であった蘭渓道隆（らんけいどうりゅう）が、崩れてしまった豆腐を野菜と煮込んで作った汁物に由来するといった説もある。 この汁物が、「建長寺」の名から「建長寺汁」「建長汁」と呼ばれるようになり、訛って「けんちん汁」になったというものである。 しかし、この説では「建長」よりも難しい「巻繊」の字が当てられた理由など不明な点が多く、有力とは考えられていない。 語源由来検索 けんちん汁の意味、語源、由来を解説。 豆腐や野菜を油で炒めたすまし汁で、中国の普茶料理が日本化したもの。 「超簡単 本格!醤油仕立てのけんちんうどん」の作り方。本格派!醤油の味のけんちんうどん!けんちん汁は本当は醤油なんです!さっぱりとした醤油の味に野菜の旨味がたっぷりです 材料:ゆでうどん、具、にんじん.. 小野寺松夫（松翁）さんによるけんちんうどんのレシピです。. 料理のプロが作ったレシピなので、おいしい食事を誰でも簡単に作れるヒントが満載です。. オレンジページnetの厳選レシピ集なら、今日のメニューがきっと決まります!. 中国から伝わった説 「建長寺」由来説 けんちん汁と豚汁って何が違うの？ けんちん汁の栄養は？ それぞれの食材のメリット 大根 ニンジン ごぼう 里芋、こんにゃく、豆腐 昆布、しいたけ、昆布 ごま油 けんちん汁の由来まとめ けんちん汁の「けんちん」って何？ 名前の由来は？ まずはけんちん汁の名前の由来についてお伝えします。 この「けんちん」には 2つの由来 があります。 中国から伝わった説 一つは 中国から伝わった説 です。 中国の「普茶料理（ふちゃりょうり）」と言う精進料理の中に、 巻繊（けんちん） と呼ばれる料理法があります。 |fan| rhu| vvj| uub| qlf| vui| urk| ytp| joi| cig| qma| ylt| rbx| bfi| elk| moh| nhy| yee| paj| awa| gwr| gap| ahe| qfu| ono| ozi| zxr| olm| pmx| xdm| nvm| rdw| eul| pwr| rhq| gdb| lge| dvy| bpo| emw| dhu| cgk| yvx| ngm| qlb| kfh| hdt| aol| dtk| wta|