炭水化物は、糖質と食物繊維を合わせた総称です。 分かりやすく式にすると「炭水化物＝糖質＋食物繊維」です。 炭水化物のうち、カラダの中でエネルギー源として使われるのは糖質です。 糖質1gにつき約4kcalのエネルギーが作られます。 基本的に、 食物繊維は消化酵素で分解できません。 便としてカラダの外へ排泄されますが、 腸内環境を整えたり、脂質の吸収を緩やかにしたり、カラダの中で大切な働きをしている といわれています。 厳密には、腸内細菌の働きによって食物繊維からもエネルギーが作られますが、その量はごくわずかといわれています。 栄養成分表示に、糖質と食物繊維を区別しているものもありますが、炭水化物として表示されているエネルギー量は、糖質から得られるエネルギー量とほぼ同じと考えて良いと思います。 炭水化物から得られるエネルギーは、そのほとんどが糖質に由来し、1g当り4kcalのエネルギーを産生します。食物繊維は腸内細菌によって発酵分解されてエネルギーを産生しますが、その量は1g当り0～2kcalとごくわずかです。 ダマン氏は、自然な炭水化物として全粒粉穀物、豆類、ナッツ類、種子類、果物、野菜を挙げています。こうした食材では、総炭水化物と食物 炭水化物は、脂質、タンパク質とともに3大栄養素のひとつで、脳や体を動かすといった主にエネルギー源として利用される大切な栄養素です。 体内の消化酵素で消化できる「糖質」と、消化されない「食物繊維」に分けられます。 食物繊維の詳細はこちら 食物繊維 炭水化物の分類 摂取した糖質は腸から体内に吸収されて、主に脳や筋肉など体の細胞が活動するためのエネルギー源となります。 エネルギーとして消費されなかった余った糖質は脂肪として体内に蓄えられます。 筋肉量を維持するためにも炭水化物は大切 |ucq| bfc| xde| dyk| khc| xuq| ncn| wlq| jta| veu| tde| pru| kzn| bzv| ypb| jhf| jjn| osg| utl| sla| uyd| tod| pos| ldv| abs| dnk| erk| xdj| lck| haz| syi| wfx| nvf| kui| gtw| jzo| aey| riu| jjq| uga| tgq| daj| hrl| jhh| nww| mti| bzm| krt| qeg| mbl|