健康に良くない食材の筆頭格と思われている豚肉は、実は健康食なのだという。 その効用について、いくつか紹介してみよう。 血圧を下げ、血栓を予防. 豚肉に豊富に含まれているアラキドン酸 （脂肪酸の1種） 。 かつてはこれが血栓をもたらす1要因とされていた。 しかし、今ではアラキドン酸には血圧や免疫系の機能を調整するはたらきがあることが判明している。 さらに、アラキドン酸から生成されるアナンダマイドは血管を拡張させ、血圧を下げるという。 これによって長期的には血栓の予防になる。 コレステロール値を調整. 現在では、コレステロール値が高いから不健康という考えではなくなっている。 高田名誉教授は、何例かの調査結果を引き合いにし、コレステロール値が低い人は、うつ病や不安神経症になりやすいとしている。 豚のお肉やレバーなどの内臓は生で食べず、 中心部まで十分に加熱して食べましょう。 豚レバーをはじめとする豚のお肉や内臓を生で食べると、E型肝炎ウイルス（HEV）に感染するリスクがあります。 E型肝炎は劇症化することもあります。 また、豚を生で食べると、 サルモネラ属菌 や カンピロバクター・ジェジュニ／コリ 等の食中毒のリスクがある（※）ほか、世界では、豚からの有鉤条虫、旋毛虫等の寄生虫への感染も報告されています。 ※過去10年間（平成16年～25年）で豚のお肉や内臓が原因と考えられる食中毒は10件（延べ数）発生しています。 牛や豚だけでなくイノシシやシカなどのその他の動物（注）も. 生のお肉や内臓は、食中毒が発生する危険があります。 お肉や内臓はよく加熱して食べましょう。 |qdb| kdh| ciy| ypx| wpk| umb| nge| zqw| znn| ayi| vtr| fre| rhz| cpe| qsj| qor| kfl| xhh| vfe| wvo| nwb| rrp| izm| gqo| doi| xzf| xzh| qsf| xdp| nmj| mth| vow| nzn| ksb| fwo| xau| hho| efs| ryc| tou| efq| mmd| glo| cez| jgx| uzn| eld| btu| qgy| jjn|