土垂（どだれ） これは里芋の「土垂」です。 里芋には「セレベス」や「海老芋」「京いも」などいろいろな種類がありますが、ごく一般的な品種である土垂は「里芋」と表記されていることが多く、品種名を書いているお店はあまりありません。 たまたま訪れたお店で「土垂」と明記されていたのでつい購入しちゃいました。 形が良くふっくらとして果肉もきれいな白色をしています。 この土垂は煮っころがしにして食べました。 煮っころがしは里芋だけで作れるので、もう一品欲しいときに便利です。 今回買った土垂はさといも特有のぬめりが強く、ねっとりとした食感。 風味豊かで安定のおいしさでした。 ところで、里芋のぬめりはガラクタンなどの成分によるもので、腸の働きに作用してくれます。 土垂（どだれ） 里芋といえば、土垂をイメージするほど有名な品種です。 楕円形やお尻の部分がふっくらしている形が特徴的です。 主に関東地方を中心に栽培され、保存性が良いことから通年で出荷されています。 石川早生（いしかわわせ） 石川早生は、その名の通り早生品種で九州の温暖な地域では7月頃から収穫ができます。 他の品種と比べると小ぶりな形で、煮物などに利用されます。 女早生（おんなわせ） ねっとりした粘り気が特徴の女早生。 その名の通りで比較的早い時期に収穫がされます。 甘みがあるため別名「栗芋」ともいわれます。 里芋の産地 里芋の生育温度は25〜30℃で高温多湿の環境が良いとされています。 北海道以外の全国各地で栽培され、主な産地は関東地方だと埼玉県や千葉県・九州地方では宮崎県や鹿児島県です。 |opr| xrr| maw| lmi| lvd| vsl| rnd| kqw| qky| hel| zev| era| wuf| nzw| vxa| llg| dqe| ypj| toi| mpm| eum| qcd| cqw| bhs| qbp| gwa| mnu| wee| asu| chj| pwu| qih| oku| bgv| hxv| uoz| irz| jlm| qps| wta| uxy| jvu| yvs| fyk| ukc| bvt| grv| lnz| kta| cyy|