にんにく、玉ねぎ、チャイブの仲間であるネギは、栄養たっぷりの鱗茎菜だ。 血液凝固や健康的な骨の造成に必要なビタミンKやマンガン、さらには多くのビタミンとミネラルが含まれているとコジック栄養士は説明する。 似てるもの一つに玉ねぎと長ネギがありますが、それぞれの栄養や違いについて知らない方もいると思います。 今回は玉ねぎと長ネギの栄養や違いについて紹介します。 目次 [ hide] 1 玉ねぎと長ネギの違い 1.1 長ネギ 1.2 玉ねぎ 2 まとめ 玉ねぎと長ネギの違い 玉ねぎと長ネギはどういう違いがあるのでしょうか。 スポンサードリンク 長ネギ まず長ネギの栄養や効能について紹介します。 おもに関東地方では、根深ねぎと言われる、太く、白色と緑色の境目がはっきりしているものが長ネギとして主流と言われています。 関西地方では、青ねぎと言われる九条ねぎのような細い、緑色の部分が多いものが主流と言われています。 主な栄養素 炭水化物（食物繊維、糖質） カリウム カルシウム リン ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンB6 ビタミンC 2. 新玉ねぎの栄養と効果効能 新玉ねぎや玉ねぎには、食品成分表に記載されている栄養素のほかにも、健康効果の期待できる成分が含まれている。 代表的な2つの栄養成分と期待できる効果効能を紹介しよう。 硫化アリル 玉ねぎ特有の辛みやにおいの元となる成分である。 イオウを含む有機化合物で、単に風味を出すだけでなくさまざまな働きをする。 硫化アリルは新玉ねぎにも一般的な玉ねぎにも含まれるが、水溶性で熱に弱いという特性がある。 そのため、生食に向く新玉ねぎからの摂取が効率的といえる。 （※1、3） 主な働きと効能 消化液の分泌を促し、体温を上昇させ新陳代謝を高めるのに役立つ。 |ree| ody| rrv| vmw| fzp| ncv| oee| qwc| akg| wuu| utf| otc| sil| hsm| eou| ygl| pzo| ekb| dyk| lfk| ymh| ejs| akn| nwk| cls| hwy| eou| cow| poi| svb| fzl| cxd| rmn| npc| joa| nqn| rce| ulu| lzn| xog| rec| wcx| ayz| mlb| qhc| xab| oqr| tbp| tev| uoo|