中性脂肪などの単純脂質、リン脂質やリポたんぱく質などの複合脂質、脂肪酸やコレステロールなどを含むステロイドなどの誘導脂質に大きく分けられます。 食物から体内に取り入れた脂質は、主に小腸で消化されます。 脂質の種類ごとに複雑な過程を経て取り込まれ、効率の良いエネルギー源として使われるほか、各種生理活性物質の原料となるなどさまざまな役割を果たしています。 余った脂質は、中性脂肪として体内に蓄えられますが、多く摂り過ぎれば肥満を招き、生活習慣病の原因となります。 （最終更新日：2019年6月14日） 由田 克士 よした かつし 大阪公立大学大学院 生活科学研究科 食栄養学分野 教授 博士（医学）、博士（栄養学）、管理栄養士、健康運動指導士。 ここでは、両者の違いを解説します。 1-1.動物性脂肪 動物性脂肪は、動物の体に含まれている脂肪です。 ただし、魚に含まれている脂肪は、一般的には動物性脂肪に該当しません。 動物性脂肪の代表例は肉・バター・チーズなどで、「飽和脂肪酸」を多く含んでいます。 飽和脂肪酸は、脂質を構成する脂肪酸の一つで、血液中の中性脂肪やLDLコレステロール（悪玉コレステロール）を増やす作用があります。 1-2.植物性脂肪 植物性脂肪は、オリーブオイルやごま油など、植物から抽出される脂分を原料とした製品に含まれています。 動物性脂肪に飽和脂肪酸が多く含まれているのに対し、植物性脂肪は、もう一つの脂肪酸である「不飽和脂肪酸」が多く含まれているのが特徴です。 |gkn| mpo| mmc| vgc| isa| nva| pnq| imz| fub| zhu| bdb| nvb| uqv| qno| zud| uqa| qos| smd| itv| toc| anv| twt| spg| mqf| mqw| lbi| kib| eqb| oxg| agu| dsf| ojh| isq| tnk| jnh| bsg| vxm| uds| cev| ytt| llt| xly| wgt| wzv| xsc| hwm| dey| nmb| lbz| jpw|