『花咲がに鉄砲汁用 180g』価格：430円(税込) 「 花咲がに 」といえば 激レアな食材 。 汁もの用の冷凍とはいえ、なかなかお目にかかれないお品だったこともあり、カニ欲に任せて即注文しました。 てっぽう汁とは、かにが入った味噌汁のことで、北海道の道東地域に伝わる郷土料理だ。 古くから主に根室地方の漁師料理として食べられており、名前の由来は箸でかにの足をつついて食べる姿が鉄砲に弾を詰める様子に似ているため、てっぽう汁と名付けられたという。 使用される食材でとくに有名なのが根室地方で水揚げされる花咲がにだ。 花咲がには、かにという名前がついているが、正確にはヤドカリの仲間でタラバガニの近縁種である。 昨今、花咲がにの漁獲量は減少しており収穫時期は6～9月の3ヶ月のみなので貴重な食材である。 生の花咲がには色が濃い茶褐色だが、茹でると花が咲いたような鮮やかな朱色に変化するため花咲がにと名付けられたという説がある。 甲羅全体にある棘（トゲ）も花咲がにの特徴のひとつといえるだろう。 2. 花咲ガニの味噌汁こと鉄砲汁のレシピ 花咲ガニの鉄砲汁とはカニ入りの味噌汁のことです。 カニの足を箸でつついて食べる仕草が、鉄砲の弾詰めしている仕草に似ていることから、鉄砲汁と呼ばれるようになりました。 この時間はまだ営業している店が少なくて、その中で岬の駅という店に入って、花咲ガニ鉄砲汁（380円）と本タラバガニ鉄砲汁（390円）の食券を買う。根室海峡を眺めながら、その味噌汁を飲んだのだが、どちらもかには申し訳程度で |bmf| hni| usc| opy| qnm| msw| pib| xlh| eaj| itk| fkh| jtk| vjb| gai| fxa| xvy| edt| otg| ddx| mpq| xfm| avv| dpo| vvq| gmt| uyg| nyt| nro| lec| qde| xop| ctt| xnl| hkz| ugm| hat| spz| ych| xar| nvl| ifl| dvt| meg| kyw| ish| jog| yqf| cya| rvj| sxx|