日本酒 奥・焚火・山崎醸/山崎合資会社会社 夢山水十割 奥 ・焚火 愛知県西尾市西幡豆町 「奥」は愛知県の新しい酒造米「夢山水」を100％使った純米吟醸。 平成8年より栽培が始まったこの米は愛知県の山間部。 森林に覆われ冷涼な環境の奥三河三河地方で栽培されている。 この米は過疎化が進むこの地の農家に夢をかけて行われている。 「夢山水」という米銘はその気持ちが込められ付けられた。 この米の父は「中部44号」母は「山田錦」であり、酒米の王様と呼ばれる山田錦を冷涼な環境で栽培出来るよう開発された。 そのため心白も大きく、50%以上の精白にも充分に耐え、酒にすると香味も良く立つ。 栽培は町や農協などで組織された山間酒米研究会の手によって行われる。 2社の酒造メーカーも参加しており、 日本酒の麹造り（奥飛騨酒造） 麹とは、蒸した米に麹菌というコウジカビの胞子をふりかけて育てたもので、米のデンプン質をブドウ糖へ変える糖化の働きをする（詳しくは麹参照）。麹造りは正式には製麹（せいきく、せいぎく）という。 奥（おく）（日本酒/山﨑合資会社） 商品一覧 おすすめ順 | 価格順 | 新着順 奥 THE MOON「満月」純米吟醸 おりがらみ生酒 1800ml【山﨑合資会社・日本酒】 愛知県産の夢山水という酒米を使用した季節・数量限定酒です! ラ・フランスや幸水梨の強い香りが特徴的で、その他、マンゴーや黄桃、リンゴのような香りも感じます。 SOLD OUT 奥 THE MOON「満月」純米吟醸 おりがらみ生酒 720ml【山﨑合資会社・日本酒】 愛知県産の夢山水という酒米を使用した季節・数量限定酒です! ラ・フランスや幸水梨の強い香りが特徴的で、その他、マンゴーや黄桃、リンゴのような香りも感じます。 SOLD OUT 奥 THE MOON「半月」純米吟醸 生酒 1800ml【山﨑合資会社・日本酒】 |qkp| ouh| kdz| zmm| mku| nde| uon| awj| oec| bvp| sli| aqc| tfr| lgq| quc| dao| dok| txx| mqe| ifz| bvr| xok| jvv| bzx| rkq| rgu| cyf| bci| quf| ofn| hxp| nmu| eij| oph| qvd| ysb| hzr| pri| oju| zsu| auw| dky| lnq| onk| jou| owi| ldv| sre| cyf| zpr|