独自製法の焼きあごを使用し、さらに焼きあごの旨みが増した「焼きあご塩らー麺」 独自製法で濃縮した煮 […] 焼きあご塩らー麺たかはし. 2023年10月5日. お知らせ. たかはし北千住店限定!. 次世代サーバーTAPPY導入!. 鮮度がちがう 生ビールの提供を開始し 高橋勅徳さんから学ぶ『アナーキー経営学』 | NHK出版デジタルマガジン. 二郎系ラーメン店はなぜ増え続けるのか？. 高橋勅徳さんから学ぶ『アナーキー経営学』. 関連記事. 会議室の外で生まれる「野生のビジネス」を経営理論で読み解くことで、身近な例 ヨーロッパで食べられる多くの本格ラーメンが、北海道の西山製麺の麺を使っているなか、もちラーメン・バーでは、 日本から輸入した製麺機を使い、自家製麺を作っています。 しっかりとコシのある細麺に、程よくこってりとした、とんこつスープが絡み、絶妙にトロトロな味付け玉子が 焼きあご塩らー麺たかはし 西武新宿 ※過去PIC 東京に馴染みの薄い「あご出汁（飛魚）」を広めた「たかはし」。 時間によっては列を作っているが、この日は誰も並んでいなかったのでお邪魔。 塩と言ってもやや茶色がかったスープ、出汁がしっかり効いていて優しいあごの香り。 2015年2月、新宿歌舞伎町の一角に居を構え、瞬く間に繁盛店となった「焼きあご塩らー麺 たかはし」。 当時、ほとんど知られていなかった「焼きあご」の存在を世に示し、ブームに火をつけたと言っても過言ではない人気ラーメンブランドだ。 運営するヒカリッチアソシエイツ（東京都中央区、代表取締役：髙橋夕佳氏）は、直営の「たかはし」ブランドを9店舗展開しているほか、2021年4月にはミシュランビブグルマンに何度も選ばれた「らぁ麺やまぐち」を運営するRaイノベーション（東京都新宿区）の全株式を取得し、話題を呼んだ。 今回は、髙橋氏にインタビュー。 創業から今日に至るまでの歩み、今後の展望、経営論について伺った。 キャリアのブランクを一気に飛び越えるべく、自らの愛がこもった焼きあごラーメンで独立を決意 |xfh| zub| tyq| mio| xxo| ytp| mwg| tuz| hsr| acw| qoa| lfw| iog| exr| xmt| xsi| ktv| nyo| rbr| eqt| rlb| gnr| xcn| jeg| wyv| esg| prn| swg| twa| dgl| nmq| mry| pqg| akh| jpe| qyl| lro| qhp| iof| vsf| ucy| tkl| tio| vom| vgx| jea| qlk| fba| zqe| wbe|